准备食材：荷芋梗2000g，大蒜适量，生姜适量，小米辣适量，盐适量，白酒适量

制作方法：

1、荷芋梗清洗干净，放通风的地方晾干水分，晾至芋荷梗有点皱皱的即可大蒜剥去外皮，清洗干净，小米辣、生姜清洗干净一起晾干水分。

2、晾干水分的芋荷梗切成小段，大蒜瓣、小米辣切碎，生姜切丝。切碎的芋荷梗、大蒜瓣、生姜丝、小米辣放在盆里，加入盐，适量的白酒，用手简单抓拌均匀。

3、找一个无水无油的干净塑料瓶或者玻璃瓶，把抓拌好的芋荷梗放入瓶中，按压紧实，倒掉就出来的多余的汁水，在瓶子顶部浇上一点点白酒，扭紧瓶盖住。

4、接下来就是慢慢等待芋荷梗发酵成熟了。

5、腌制的芋荷梗一个月左右就可以食用了，大概2个月左右吃的口感最好，不生不烂，酸爽可口。腌制好的酸芋荷梗看起来会减少很多的样子，实际上是因为水分的蒸发导致的。

酸芋荷梗的熏制步骤的相关内容

酸芋苗炒什么好吃

1酸芋苗泡一下，多余水分挤掉

2备蒜头和辣椒

3五花肉倒下去，肥油煎出，两面煎至金黄

4蒜头爆香，后把辣椒，炒香

5酸芋苗倒下去，大火翻炒一下，酸芋苗水分炒干

6撒白糖，翻炒，炒香

7加生抽，挤蚝油，翻炒均匀

8加入清水煮

9加盐鸡精

酸芋苗炒什么好吃

炒猪肉辣椒好吃，做法如下：

材料

酸芋苗150克，猪肉200克，小米辣、蒜米适量，2勺生抽，1勺料酒。

操作方法

01

酸芋苗、小米辣、蒜米准备好。

酸芋荷梗的熏制步骤

准备食材：荷芋梗2000g，大蒜适量，生姜适量，小米辣适量，盐适量，白酒适量

制作方法：

1、荷芋梗清洗干净，放通风的地方晾干水分，晾至芋荷梗有点皱皱的即可大蒜剥去外皮，清洗干净，小米辣、生姜清洗干净一起晾干水分。

2、晾干水分的芋荷梗切成小段，大蒜瓣、小米辣切碎，生姜切丝。切碎的芋荷梗、大蒜瓣、生姜丝、小米辣放在盆里，加入盐，适量的白酒，用手简单抓拌均匀。

3、找一个无水无油的干净塑料瓶或者玻璃瓶，把抓拌好的芋荷梗放入瓶中，按压紧实，倒掉就出来的多余的汁水，在瓶子顶部浇上一点点白酒，扭紧瓶盖住。

4、接下来就是慢慢等待芋荷梗发…

酸芋苗煲正宗做法

食材：豆豉30g，芋苗150g

辅料：姜一小块，白辣椒一个，蒜瓣4瓣，糖一勺，铁线椒一个

调料：油适量，盐少量，酱油适量，蚝油适量

做法

1、白辣椒铁线椒蒜瓣姜切好，豆豉拿出来备用。

2、热油放下去炒。

3、炒出味道。

4、放芋苗。

5、加200毫升水焖。

6、放酱油蚝油盐白糖。

7、焖三到五分钟。

芋荷梗怎么做好吃

食材：芋荷梗300克，猪肉200克，红辣椒1个，小葱1棵，生姜2片，生抽1勺，淀粉、蛋清、盐适量。

第一步：首先，将新鲜的芋荷梗去掉外面的皮，然后将其切成比较薄的片，可以稍微切得厚一些，这样口感会比较好。然后将切好的芋荷梗放入到碗中，加入一些盐，进行简单的腌制，使其能够渗出一部分水分，也可以有助于苦涩味的去除，之后将这些芋荷梗全部清洗干净，晾干就可以了。

第二步：将已经准备好的猪肉切成薄片，然后放入到碗中，加入少许的盐、生抽、蛋清和淀粉，腌制15分钟以上，这一步主要是为了提升肉片的嫩滑度，同时也可以让肉能够入个底味，吃起来会更加美味。

第三步：炒锅烧热…

鲜荷梗别名

回鲜荷梗(睡莲科植物)

别名：藕杆、莲蓬杆、荷叶梗。荷叶梗是一种药材，来源于植物莲，是该植物的叶柄与花柄，多为圆柱形，内部结构与莲藕相似，有大量中空的孔，而且折断以后有大量黏液出现，平时能当蔬菜供人类食用，可以让人体吸收丰富的植物蛋白和多种维生素。