建议不要过多食用核桃，吃些富含优质蛋白质的食品比如鸡蛋、牛奶、鱼虾、鸡鸭、豆类及大豆制品、瘦肉等等补蛋白质。

避免吃些辛辣刺激性食品比如生姜、辣椒、花椒、芥末、葱、蒜、白酒等等食品，限制脂肪和胆固醇的摄取。

可以吃的。核桃中含有维生素E，能够提高血液中高密度脂蛋白的含量，并且同时能偶降低有害的低密度脂蛋白的含量，改善血脂异常。

可以吃。

因为核桃虽然含有丰富的脂肪，但同时也含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维极易胡萝卜素、多种维生素及矿物质。而且所含脂肪多属于不饱和脂肪酸，可以降低血脂的含量。

甘油三酯高吃核桃有什么好处

经常服用核桃及其制品，可控制饱和脂肪酸的摄入，可减轻高脂血症患者的临床症状，并延缓甚至遏制病情的发展。

1、晒干。干核桃的干燥率应该达到80%，甚至是95%以上，这样的核桃才能够保存妥当，不易发霉。

2、干燥的地方。买回来的干核桃也应该放在干燥的地方，不能放到地板上，以免有湿气

3、通风处。也可以把买回来的干核桃放在通风的地方，这样也能够保存一段时间。

4、密封保存。把买回来的干核桃放到罐子里面，然后再盖上盖子密封存放，这样也能够防止核桃发霉。

削皮后放冰箱保存

如果想保持核桃的新鲜，在保存的时候，需要把核桃表面的青皮用刀削掉，然后把核桃放到阴凉通风的地方风干1到2天，之后装入可以密封的保鲜袋，密封好后放到冰箱的冷藏室保存，这样保存可以让核桃保存几个月不变质，而且取出食用时，核桃果肉依然新鲜。

放在阴凉通风的环境中保存

在保存过程中，核桃青皮中的水分会很快流失，如果不能尽快食用，里面就会发生霉变，会导致里面的果肉变质，所以核桃直接放在阴凉通风环境中，保存时最好在10到20天以内食用完。

利用二氧化碳来保存

1、看

核桃外壳上的花纹越多，意味着核桃吸收的养料越多，这样的核桃越有营养长得好，所以挑好的核桃要看花纹相对多且浅的。

2、闻

买核桃的时候，拿几个核桃放鼻子底下闻一闻，一般陈果、坏果会有又苦又麻，刺鼻难闻的哈喇味，而新鲜的核桃则带有清香味或无异味。

3、掂

同等大小的核桃，其较重的那个最好，因为看着打，如果掂在手里很轻的话，说明核桃内部水分较少或干瘪或腐坏了。

4、听

把核桃从1尺高左右的位置扔在硬地上听声音，空果会发出象破乒乓球一样的声音，而饱满的核桃果则声音比较低沉。

根据包装以及核桃品种决定。

一般完整的核桃没有密封包装的情况下，在干燥通风的地方可以保存1—3个月左右，而用密封袋包装后，放入小袋干燥剂的情况下，可以保存1年左右；若是剥好的核桃仁，密封常温干燥保存大约为6个月；鲜核桃果则需放入冰箱冷藏，可保存15天左右。

备注：干核桃存放环境忌“阴、潮、湿”。

不能吃。

包装袋上标明核桃的保质期，一旦显示过期后就不能再吃了，一是此时食物已经过了最佳的赏味期，食用口感不好；二是食物过期后很容易遭受细菌等微生物的侵袭，导致食物变质腐坏，吃了有害身体健康，因此即使是刚过期的核桃也不要冒风险尝食。

一般是补血补脑的，适当吃就可以了，营养要多样化一点。

看是否霉变。

核桃变质的主要特征是霉变，若将一个核桃打开后，发现核桃上有毛毛的东西，而且核桃的果肉颜色变为褐色，甚至发黑的情况，证明核桃已经变质，若核桃仁发霉，一般不建议食用，因此有细菌滋生，食用会积累体内毒素，影响自身健康。