有些人是天生对河虾过敏，并不是因为吃了河虾，又吃了别的东西导致的过敏。当然还是有一些食物是不能跟河虾一起吃的，在食用的时候要注意避免。
虾与含维生素C的食物相克（不宜配炒）
1、虾和南瓜：同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
2、虾和果汁：同食会腹泻。
3、虾儿忌维生素c(药片) 。食少肚痛难忍,食多死亡。
4、虾皮和黄豆：同食会消化不良。
5、虾皮和红枣：同食会中毒。
6、对虾和维生素C：同食会可致砷中毒。
7、虾忌金瓜，食则拉痢。

河虾的营养价值很高，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素Ａ360国际单位。还含有维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｅ、尼克酸等。虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。
河虾的食用功效
增强人体免疫力。虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

面粉：不酥脆、颜色深
淀粉：更酥脆、挂浆薄

面粉就是小麦粉，有一定的韧性，如果用来给油炸食品挂浆，会导致表面的裹浆比较厚，而且炸出来的食物不够酥脆，不匀不脆，色泽不好，颜色较深。

淀粉是从土豆、红薯、玉米等富含淀粉的食物中提取出来的，具有一定的粘度，用来给油炸食品挂浆，炸出来的食物外皮脆酥，薄脆匀，颜色金黄有光泽。但是光用淀粉，挂浆较薄。

不裹淀粉也是可以炸的。

裹面糊油炸河虾，会保持里面虾肉的水分，吃起来是外酥里嫩，河虾也不容易炸糊了。

而如果不裹面糊，对油炸河虾的火候和时间就要把握好一些，因为一不留神就会炸过头了，将虾炸糊了。而这样炸出来的河虾水分变少了，吃起来本身就会比较脆，也别有一番风味。

海虾

主要指的是白虾，比如我们海鲜市场常见的基围虾、对虾、九节虾这些都属于海虾，这类虾普遍长得比较大，外壳薄但是却比较硬，虾壳上有略微红色或者蓝色的小斑点，虾体透明美观。因为这类虾是生活在海里的，因此其肉质含碘量要比河虾颇高一点，受环境污染的影响比较小。从中医的角度来看，海虾属于温湿类食材，口味甘咸，具有一定的补肾功效。

河虾

最简单方便的方法：

1.将买回来的活虾倒入盆中，加少量清的水，保持龙虾身体湿润，水量以不盖过活虾头部即可。

2.然后将水盆放置于阴凉处，注意不要接触阳光使水分蒸发，这种方法可以保存活虾到第二天。