主料：香菇（鲜）250克
辅料：栗子（鲜）100克，豌豆尖50克，鸡蛋50克
调料：淀粉(玉米)30克，胡椒粉2克，味精2克，盐5克，白砂糖5克，大葱5克，大蒜（白皮）5克，姜5克，菜籽油15克
制作
1、 将香菇、栗子肉，豌豆尖、葱、姜、蒜洗净
2、 葱切段
3、 香菇、栗子肉、姜、蒜切片
4、 将栗子片用沸水煮至六成熟，捞出沥净水
5、 将菇装入碗内，加全蛋液，淀粉拌匀
6、 热勺，下菜油，烧至六成热，下香菇片，炒至微黄
7、 放栗子片、葱片、姜片、蒜片炒几下，加高…
1、两者产地不同。椴木菇生产在山区里面，生长的地方要比花菇生长的地方温度高，花菇生长在阳光充足、少雨的地方。
2、两者外观不同。椴木菇个头比花菇大，椴木菇的外表有白色的裂纹，花菇的表面是没有白色的裂纹，清洗椴木菇和花菇的时候，要多清洗几遍才能干净。
椴木菇和花菇的区别
椴木菇就是在椴木上长出来的蘑菇。习惯上所说的椴木菇指的是在椴木上生长出来的香菇。它的生产量不大。口感很好，很珍贵。
花菇是香菇生长过程中菌盖长出了裂纹，开出了花的菇。它比较少见。也很珍贵。无论椴木香菇还是菌袋栽培的香菇。都会出现花菇。但量不大。价格比较高。