主料：香菇（鲜）250克
辅料：栗子（鲜）100克，豌豆尖50克，鸡蛋50克
调料：淀粉(玉米)30克，胡椒粉2克，味精2克，盐5克，白砂糖5克，大葱5克，大蒜（白皮）5克，姜5克，菜籽油15克
制作
1、 将香菇、栗子肉，豌豆尖、葱、姜、蒜洗净
2、 葱切段
3、 香菇、栗子肉、姜、蒜切片
4、 将栗子片用沸水煮至六成熟，捞出沥净水
5、 将菇装入碗内，加全蛋液，淀粉拌匀
6、 热勺，下菜油，烧至六成热，下香菇片，炒至微黄
7、 放栗子片、葱片、姜片、蒜片炒几下，加高汤100克，烧开
8、 下盐、胡椒粉、白糖、味精，勾薄芡，淋明油，出勺装盘即成。
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炒栗花菇的做法
主料：香菇（鲜）250克
辅料：栗子（鲜）100克，豌豆尖50克，鸡蛋50克
调料：淀粉(玉米)30克，胡椒粉2克，味精2克，盐5克，白砂糖5克，大葱5克，大蒜（白皮）5克，姜5克，菜籽油15克
制作
1、 将香菇、栗子肉，豌豆尖、葱、姜、蒜洗净
2、 葱切段
3、 香菇、栗子肉、姜、蒜切片
4、 将栗子片用沸水煮至六成熟，捞出沥净水
5、 将菇装入碗内，加全蛋液，淀粉拌匀
6、 热勺，下菜油，烧至六成热，下香菇片，炒至微黄
7、 放栗子片、葱片、姜片、蒜片炒几下，加高…
炒栗花菇的做法
主料：香菇（鲜）250克
辅料：栗子（鲜）100克，豌豆尖50克，鸡蛋50克
调料：淀粉(玉米)30克，胡椒粉2克，味精2克，盐5克，白砂糖5克，大葱5克，大蒜（白皮）5克，姜5克，菜籽油15克
制作
1、 将香菇、栗子肉，豌豆尖、葱、姜、蒜洗净
2、 葱切段
3、 香菇、栗子肉、姜、蒜切片
4、 将栗子片用沸水煮至六成熟，捞出沥净水
5、 将菇装入碗内，加全蛋液，淀粉拌匀
6、 热勺，下菜油，烧至六成热，下香菇片，炒至微黄
7、 放栗子片、葱片、姜片、蒜片炒几下，加高…
椴木菇和花菇的区别
1、两者产地不同。椴木菇生产在山区里面，生长的地方要比花菇生长的地方温度高，花菇生长在阳光充足、少雨的地方。
2、两者外观不同。椴木菇个头比花菇大，椴木菇的外表有白色的裂纹，花菇的表面是没有白色的裂纹，清洗椴木菇和花菇的时候，要多清洗几遍才能干净。
椴木菇和花菇的区别
椴木菇就是在椴木上长出来的蘑菇。习惯上所说的椴木菇指的是在椴木上生长出来的香菇。它的生产量不大。口感很好，很珍贵。
花菇是香菇生长过程中菌盖长出了裂纹，开出了花的菇。它比较少见。也很珍贵。无论椴木香菇还是菌袋栽培的香菇。都会出现花菇。但量不大。价格比较高。
胶东炖鲅鱼做法
用料：鲅鱼一大条800g，葱花1段、大蒜3个、辣椒2个、姜3片、 八角2个、料酒1勺、 酱油 1勺、味极鲜1勺
做法
步骤 1鲅鱼洗净切段。
步骤 2葱姜蒜 八角料酒 盐 腌20分钟。
步骤 3锅内少许油 烧肉 油热后葱花大蒜爆锅 将腌好的鱼倒入锅中翻炒2分钟，加水漠过鱼既可。
步骤 4炖至锅内余少许水既可出锅。
步骤 5出锅后，洗锅，烧油 炒菜的量，葱丝 蒜沫 红辣椒，铺在鱼身上 最后放几粒花椒 ，待油冒烟 泼上既可，香喷喷的鲅鱼就可以上桌了。
胶东炖鲅鱼做法
步骤 1
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鲅鱼的做法,最好吃又简单
原料：鲅鱼：500克
辅料：葱10克，姜8克，大蒜3小瓣，花椒8粒，八角4粒，食盐12克，冰糖3小块，料酒适量，干红辣椒3个，青尖椒（比较辣的一种）2个，酱油、食醋适量，食用油适量，鸡精适量。
做法：
1、将鲅鱼洗净后用刀割成斜装深达鲅鱼主骨，撒适量的食盐腌制20分钟。
2、锅中放适量的食用油烧热后将鲅鱼放入炸至金黄色。
3、炸好后加入干红辣椒、葱、姜扁出香味倒入适量开水，将花椒、八角、食盐、冰糖、料酒加入锅中烧5分钟后加入酱油、食醋继续大火烧3分钟收汤，最后放入蒜片、青辣椒、鸡精，即可出锅装盘，装盘后可点缀少许香菜段。
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