黄瓜与其它营养丰富的蔬菜相比，其所含的营养成分较少。而且，黄瓜中含有的丙醇二酸，有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。而冬瓜经常食用冬瓜，能去除身体多余的脂肪和水分，起到减肥的作用。

可以一起吃。

网传猕猴桃富含维生素C，而黄瓜、胡萝卜中含有维生素C分解酶，两种食物同吃会破坏猕猴桃中的维生素C，导致食用猕猴桃营养降低，因此吃猕猴桃时不宜同吃黄瓜、胡萝卜。

但事实是

黄瓜、胡萝卜中也有维生素C，难道吃这些食物就没有营养了，而且维生素C分解酶活性不高，在进入肠胃时就会被胃酸消化的差不多，这对食用猕猴桃中含有的维生素C再分解破坏起不到什么作用，因此猕猴桃不能和黄瓜、胡萝卜是谣传。

凉拌黄瓜隔夜不可以吃。

夏天天气炎热，环境中菌类的活动旺盛，凉拌黄瓜中含有较多的钠离子，而过夜的黄瓜中又会产生很多的亚硝酸，与钠离子结合后转变为亚硝酸钠，亚硝酸钠在进入人体之后会再转变为亚硝酸胺，具有毒性，也是致癌因子之一，因此，过夜即不能食用。

食材：黄瓜、花生、火麻油、剁椒、醋、生抽、盐、糖。

做法：

1.起锅，倒入火麻油，炒一下花生，至花生炒熟即可出锅。

2.黄瓜洗净，用刀将黄瓜拍徧、切好，大小长短根据个人喜好。

3.放入碗中，加人准备好的材料盐、生抽、糖、醋腌制20分钟左右

4.腌制好后，倒入花生、滴上两滴火麻油，最后撒上剁椒即可。

开胃解暑

夏季对人体最重要的影响是暑湿，暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调、消化不良。适当摄入凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻水、排毒通便。

黄瓜就是凉性蔬菜中的代表。成分中96%是水分，富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等很多营养素，能祛除体内余热，具有祛热解毒的作用。能有效缓解头痛发热等夏季里常见的中暑反应。

预防口腔溃疡

黄瓜中含有葫芦素C，具有排毒养颜成分，可以缓解一定的发炎症状，对口腔溃疡能起到有效的治疗作用。

养颜抗衰老

凉拌黄瓜在夏天若直接存放在室温下，最多能保存两小时，两小时后便会被大量的菌类污染，而室温若高于26度，就更容易坏了，放在冰箱中也不能过夜，因此，凉拌黄瓜最好是现做现吃。

凉拌黄瓜能减肥。

凉拌黄瓜和生吃黄瓜差不多，若是在调味料中没有添加过多的糖，食用是具有减肥效果的，适合年轻的女性和肥胖的人食用。

黄瓜和胡萝卜能一起吃。

胡萝卜和黄瓜都是比较常见的两种蔬菜，一起炒时不会发生成分之间的化学反应，也不会产生对人体有危害的成分，并且平时生活中经常见到这两种食物一起吃。可以采用以下做法一起吃：

宫保鸡丁

食材：鸡胸脯肉，黄瓜，胡萝卜，花生。

做法：

1.将鸡胸脯肉切丁，黄瓜和胡萝卜切丁。

2.碗中放入醋、老抽、糖、盐、料酒、淀粉、水调成汁

3.锅中放适量植物油，烧热后炒熟花生，捞起沥干，备用。

4.将切好的鸡肉到如果锅中翻炒，同时放入调味品，蒜，葱，红辣椒等。

晒伤时你也会敷芦荟或小黄瓜吗，小心不但没疗效，恐还使症状加剧引起发炎反应；芦荟虽有消炎、舒缓晒伤等症状，小黄瓜也有保湿舒缓等效果，但若直接拿来敷脸，恐会出现接触性皮肤炎引起红疹等症状，不能轻忽严重性。

黄瓜含有丰富的维生素，为皮肤、肌肉提供充足的养分，可有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎。黄瓜含有的细纤维素，可降低血液中的胆固醇、三酸甘油脂的含量，促进肠道中腐败食物的排泄，改善人体的新陈代谢，对皮肤、毛发美容有间接的作用。用新嫩的黄瓜或黄瓜汁外擦皮肤，可以舒展、延缓面部皱纹，治疗面部黑斑，还能清洁和保护皮肤。