视情况而定。

黄喉本身的主要成分为蛋白质，正常情况下食用后并不会导致上火，但如果食用过多导致蛋白质摄入过量的话，也是有可能出现上火症状的。

而且黄喉的食用方式一般都是配火锅一起吃，火锅重油重辣，一些体内火气比较重的人群食用后就可能会出现鼻子出血、口干舌燥、肠结便秘的症状，建议在吃的时候可以配合一些清火的食物一起食用。

不建议进行冷冻。

一般情况下黄喉是不建议进行冷冻的，冷冻之后的黄喉不仅口感不好，并且还容易导致其营养价值以及食用价值流失，一般黄喉置于冷藏室进行保存即可，在冷藏的低温条件下，已经足够帮助抑制黄喉细菌以及微生物的滋生，延长其保存时间了，放冷冻室没有必要。

各有特点。

用于涮火锅的黄喉一般可以分为猪黄喉和牛黄喉两种。其中牛黄喉颜色偏黄，质地会更厚一些，吃起来嚼劲也更足一些，但是因为牛黄喉油膜较厚，所以比较难清洗，在处理的时候需要一定的耐心，不然的话口感就不是很好。

而猪黄喉颜色偏白，硬度比较小，吃起来则更嫩一些，更容易嚼烂，其中的油膜较薄，更容易清洗，所以有一些人喜欢吃猪黄喉，而有一些人则喜欢吃牛黄喉。