古越龙山

绍兴黄酒中最受瞩目的品牌，销量多年位于全国前三。

古越龙山是中华老字号品牌，享有东方名酒之冠的美誉，隶属于中国绍兴黄酒集团有限公司，是我国最大的黄酒生产、经营、出口企业，中国酒业协会副理事长单位，中国酒业协会黄酒分会理事长单位，旗下拥有古越龙山、沈永和、女儿红、状元红、鉴湖等多个黄酒知名品牌，市场遍及全国，并远销日本、东南亚、欧美等40多个国家和地区。

黄酒什么牌子好

要说黄酒什么牌子的好，应该首推古越龙山，多年著名的黄酒品牌其次会稽山、塔牌也都是中国驰名商标还有北方黄酒即墨老酒江苏省级非遗产品沙洲优黄上海市场畅销的海派黄酒…

兑2斤水

自制黄酒的原料配方是:米(江米、大米均可)10公斤，水9.3公斤，培养曲(酒厂或腐乳厂有售)1公斤，酒药(副食店有售)0.28公斤。

制作方法:1 泡 米。选择较好的江米或大米，经过淘洗，用普通凉水浸泡 8~10小时，沥干后备用。2蒸饭。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。要求米饭蒸到外硬内软，无夹心，疏松不糊，熟透均匀熟后不要马上掀锅盖，在锅内把饭放至快凉时再出锅出锅后将饭打散，再摊盘晾至28℃以下入缸。3前期发酵。把准备好的水、培养曲和酒药倒入缸内与蒸好的米饭搅拌均匀，盖好盖，夏季置于室温下，冬天放在暖气上或火炉前，经3天左右，米饭变软变甜，用筷子搅动，即…

比例是1：1至1：1.5之间。1：2就过淡，口感不佳。10斤糯米配8两红曲的比例比较适宜。

2、气温是影响酒质的一大因素。一般农历八月之后就可以做，八月酒称为桂花酒，九月酒称为重阳酒，十月酒称为阳春酒。八月酒大约酿制半个月就可饮，十月酒则要在一个月后。

冬日煮黄酒，一般加入适量冰糖、枸杞子、红枣，黄酒用糯米、黄米等酿制而成，黄酒香浓醇厚、甘甜美味，并含有多种氨基酸、糖、有机酸和丰富的维生素等营养元素，黄酒凝聚了谷物的精华，可以促进血液循环，增强新陈代谢，具有舒筋活血、增强食欲、补血养颜的作用，适量饮用黄酒，可以很好地抵御冬天的寒冷。

煮黄酒放什么

加热黄酒时，放入细姜丝，可以驱寒保暖，有较好的暖胃效果加入话梅或青梅，浸泡后饮用，会形成一种混合的酸甜口感，适合饮用可将蜂蜜加入黄酒中，微微加热，保持温热，口感较好，有助于睡眠。

煮黄酒放什么

个人习惯煮黄酒时，放入话梅。

因人而异吧…

学生去绍兴黄酒博物馆的意义在于：

①了解黄酒酿造过程，扩大知识面。

②通过黄酒了解古人智慧和吃苦耐劳精神，有利于学生树立优秀的劳动观、形成优秀品质。

③通过研学，让学生知道1700年的酿酒历史，从而更爱国爱家乡。

④使学生对非物质遗产传承更感兴趣。

因为黄酒也含有酒精，一般黄酒酒精含量为14%—20%。

黄酒南方以糯米、北方以黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。

当然随着黄酒产业的不断开发研究，现在也生产出喝了不上头的黄酒！

黄酒为什么会上头

黄酒是粮食酿造的酒，是酒就是有酒精的，酒精喝多了肯定会上头的，黄酒因为比较好入口，有点甜在不知不觉中容易喝多了，喝多了上头自己也不知道，等有感觉已经喝多了，建议喝酒还是要…

一般有苯甲酸钠、山梨酸。

我国规定配制酒、白兰地、调香葡萄酒、黄酒、啤酒按生产需要适量使用焦糖，威士忌、朗姆酒则规定了焦糖使用量。

配制酒中使用的防腐剂有苯甲酸钠、山梨酸，甜味剂有甜蜜素、三氯蔗糖等。只要按照标准规定使用食品添加剂，就是安全的

1、黄酒和花雕酒的用料不同。

黄酒是以稻米、黍米、黑米等为原料，经过蒸料，再加以麦曲、米曲，进行糖化和发酵制成的。而花雕酒则是黄酒中的一个奇葩，它选用的是上好的糯米以及优质的麦曲，再加上明净清澈的湖水，用古老的方法共同酿制，等到贮存一段时间后，才能产出这风味独特和营养丰富的花雕黄酒。

2、黄酒和花雕酒的口感不同。

花雕酒属于酒性柔和、酒色橙黄清亮、酒香馥郁芬芳、酒味甘甜醇厚的一种酒。黄酒则酒性较为刚烈。

3、黄酒和花雕酒窖藏时间不同。

一般的黄酒是有时间限制的。但花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈等，陈酿的时间越长，则说明这酒就会越…

如果你拥有黄酒酱油和蚝油%这三种重要的调味剂，你可以做很多的菜，蚝油的功能可以提现，黄酒的功能可以去腥，酱油也可以起到提醒的作用，所以叫你有这三种调料你可以煮很多菜，包括炖鱼，炒一些青菜有这三种调料也是可以使用吧

只有黄酒酱油蚝油可以做什么

只有黄酒、酱油和蚝油，在家庭烹调的话可以做黄焖鸡以及各种炒菜。

家庭烹饪炒菜的话，有黄酒、酱油和蚝油，调位就足以啦。

黄酒可以鲜肉或者鱼类去腥，酱油可以增加各种菜品的颜色，并且也可以调味，蚝油可以增加菜肴以及汤的新鲜度。有了这三种调味品，足可以烹饪出一桌好菜。

第一，按照黄酒的产品不同风格分为传统型、清爽型和特定型三大类黄酒第二，按照黄酒不同的含糖量来分，分为干型、半干型、半甜型、甜型四大类黄酒。而今天我着重为大家分享的是“干型”和“半干型”两种黄酒之间有何区别，其它几类下次有机会再为大家分享。一起来看看：

第一：干型黄酒

所谓的干型黄酒，为何叫“干”型，其中的“干”指的就是该类型的黄酒中含糖量很少，简单地说就是喝起来不甜，那含糖量到底是多少呢按照我国的国家标准，如果按照葡萄糖来进行计量，总的含糖量低于1.0克以下/100毫升的黄酒，就称之为“干”型黄酒。

而干型黄酒的鲜明特点就是，配料过程中水量加得多，发酵…

黄酒保质期的长短和存储的方法以及器皿密封度等有关，黄酒的保质期一般在1~3年，保存较好的有3~6年保质期。

黄酒，是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质

1、 砂锅放入姜片，把锅烧热。

2、 将大闸蟹洗净，反过来摆入砂锅。

3、 每只蟹肚子上淋上一小勺黄酒。

4、 再撒一点盐。

5、 摆上紫苏叶，盖上盖子大火烧热锅后转中火焗10来分钟。

6、 香喷喷的大闸蟹就做好啦。

黄酒大闸蟹做法

用料：大闸蟹10只、生姜1个、黄酒50克。

黄酒大闸蟹的做法 ：

首先将大闸蟹洗刷干净，洗刷干净后将其绑好将生姜和螃蟹都放在黄酒中烧15分钟拿出后就可以吃了，这种比清蒸更好吃喝黄酒的时候将大闸蟹拿在手中慢慢地品，细细地尝，蟹肉的鲜美和黄酒的甘醇在口感上…