黄鱼

如何挑选黄鱼

更新时间:2021-04-04 16:24

鉴别要点颜色过黄的不要买。

选购时注意不能光看颜色,关键在于鱼的眼珠。如眼珠凸出,没有异色,就表明较新鲜,而眼珠深凹,且混有黄色等异色,可能是涂了人工合成色素。要特别提防一些不法商贩将黄鱼染色后出售,染后的黄鱼颜色好看,请大家在购买时小心,不要购买那些颜色看起来太黄的黄鱼。其次,还有不法商贩将锡这类金属塞入黄鱼肚,以借此增加黄鱼重量。消费者购买时一定要注意。

黄鱼的营养价值

更新时间:2021-04-04 16:09

黄鱼中所含的营养成分含量并不少,主要含有丰富的蛋白质、核黄素、不饱和脂肪酸,以及少量的胆固醇。其中还含有一定的维生素,主要包括维生素A、维生素E叶酸、硫胺素、烟酸等,还含有丰富的钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素,具有不错的营养价值。

黄鱼有什么做法

更新时间:2021-04-04 16:09

清蒸黄鱼

材料:黄鱼。

做法:

1、清洗干净黄鱼,清除鱼鳞,鱼内脏;抹上细盐,腌制15分钟;

2、再在盘里抹上一层油,放入黄鱼;

3、铺上葱姜丝,加料酒,撒少量胡椒,淋入蒸鱼豉油;

4、、入锅蒸约10分钟;取出即可。

黄鱼汤

材料:大黄鱼。

辅料:冬笋,盐,大葱,姜,肥猪肉,味精,黄酒,猪油,鸡油。

做法:

1、将黄鱼清除内脏,清洗干净;

2、接着把冬笋和肉均切成小片,葱、姜用刀一拍;

3、热油起锅,将鱼煎至两面金黄;

黄鱼的功效与作用

更新时间:2023-03-31 15:05

黄鱼又分大黄鱼和小黄鱼,有黄花鱼、六线鱼及海黄鱼等别称,又因为其头部中有两颗坚硬的石头,故名“石首鱼”,是一种杂食性鱼类,主要分布在我国的东海、黄海及渤海等沿海地区,在太平洋北部的浅海地区也有黄鱼的存在。大黄鱼一般出现在每年的端午节前后,而在清明到谷雨时节则盛产小黄鱼。