如果你说火锅店的毛肚几十秒就熟了，这说明你吃的火锅不正宗。

在重庆涮火锅，烫毛肚只需要几秒钟就可以把它烫熟了。

有一句俗话叫做七上八下，就是你夹着毛肚在火锅汤里面向上七下，向下八下毛肚就熟了。

所以不需要几十秒钟，只需要几秒钟毛肚就被烫熟了。

婚宴、会议餐、弥月宴、生日宴等**桌以上宴会包桌均按每席**元提成。 不超过*月实习学生按每席**元进行提成。

备注：以上二者不可同时进行。

3、早餐按早班1个补发**元/人。(实习学生享受此条款)。

分配程序具体如下： 以上方案均按6：2：2的比例分配.

1、提成收入60%兑付给盯台服务人员(含参与盯台领班)。结账完毕后，所有参与盯台服务人员在账单上签字确认，除单桌外，大型宴会集体盯台平均分配桌数或营业收入。

切成麻将牌一样（大小自定）摆放整齐很好。当然，普遍的是削成斜条，因为这样比较容易入味，当然更重要的是显得多。

典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、主食等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。

火锅店里面的大白菜怎麽切

怎么说呢一般火锅店里面的青菜不会帮你清洗的特别干净，把外围的几个芹菜剥掉之后，里面的青菜对破开，然后用刀把它切成对应所需要的形状就可以。这种方式减少了清洗，但是的确会有一些农药的残留，如果把白菜洗完以后再切，那将非常的麻烦。

火锅店里面的大白菜怎麽切…

火锅店里的火锅油多和油少有如下区别：

一是油多的火锅锅底沸点较低，要比油少的火锅热的快。

二是油多的火锅底料相对味道要浓一些，但是易发胖。

火锅店油多和油少的区别

火锅店里边油多，会在锅底上放很多很厚的一层油，吃下去容易变胖，而油少的则是清油火锅锅底，那样吃下去稍微健康一点，不管怎么说两种模式都是很多人喜欢的

火锅店一天营业额5000元利润应该有2000一2500元左右。如果每天营业额是5000元的火锅店应该属于中小型的火锅店，店面不会太大，其房租、水电、人工的消耗也不会很大。正常情况下火锅店不用请后灶大厨，所以再减去食材成本费用，利润应该有收入的50％，所以日营业额5000元的火锅店利润应该有2000一2500元。

开个小火锅店一年收入大概50万以上，主要看火锅店有多少桌，按照现在市场价一桌消费300元，10桌一天就接近5000元，那么一年下来营业额基本50万左右。火锅店的利润大概在20-30%左右，一年大概可以赚10万元左右。具体的下面一起看看。

以100平米的小型火锅店面为例。

100平米火锅店，座位以50个计算，日平均上座率120%，人均消费40元，则日营业额：40*50*120%=2400元，月营业额：2400*30天=72000元。

当火锅涮烫到一段时间后，火锅盆中的油脂和汤料会逐渐减少，这时需要向火锅盆中添加汤汁。

我们常见的加汤方法是向锅中掺入熬好的奶汤（用棒子骨等熬制），而无渣红汤火锅中，我们则采用向锅中添加自己单独熬制的红汤。

因为随着锅中油脂和汤料逐渐减少，其香味、辣味和麻味也慢慢变淡。

这时若向锅中添加无味的鲜汤，则味道会变得更淡，而向火锅盆内添加特别熬制的红汤，则可以补充损失的油脂和汤料，让火锅的风味始终保持一致。

火锅店加汤是什么汤

常见的麻辣火锅汤一般是高汤【即骨头汤】也有加清水的。然后，菌汤锅加的就是熬制的菌汤注意哦，如果想要喝火锅汤，建…

1、常春藤

常春藤这种植物四季常绿，而且它的茎枝柔软可以随意在墙上攀爬，这种植物是店面门口比较常见的，把它种植在店门口也是非常有观赏价值的，也是财运上涨的象征。

2、小叶黄杨

小叶黄杨也是四季常青，而且它生命力非常的强，冬天十分耐寒，其叶片犹如铜钱密布，有财运滚滚之寓意，用来装饰店面门口最合适不过了。

3、罗汉松

罗汉松四季常绿的植物，它是一种形态优美的松树，把它摆放在店面门口，预兆着生意兴隆，财源滚滚。

饭店服务员好干一点，火锅店服务员整天都在那儿问油烟的味道，还油腻腻的，搞得人头发都感觉油腻腻的，火锅店的环境也嘈杂。

火代火锅称“古董羹”。

因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，是中国独创的美食之一，也是一种老少皆宜的食物，其历史悠久，据考证，战国时期即有火锅，史人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见。

现代火锅的精华在汤底，一般的火锅汤底少不了葱、姜、蒜、花椒、大料。现在的火锅汤底有很多种，除了清汤、鱼汤，还有菌汤、浓汤。清汤是最常见最简单的火锅汤底，通常用鸡肉块或者骨头熬制而成。鱼汤基本属于海鲜汤一种。菌汤则以香菇、平菇、海鲜菇、木耳等菌菇为主角，口味清淡。浓汤就是以麻辣味、番茄味、咖喱味等口味比较重的汤底为基础的火锅汤底。

购买新鲜牛心管，剖开，冷水浸泡30分钟。摘掉心管内部大块的油脂和杂物，再次用清水清洗，小块油脂在煮制过程中会化掉。将冷却的心管切成小块，然后穿成烤串，大小随意，长短根据烤炉的宽度进行调整。

摆盘技巧如下

一，蔬菜点缀法

将牛百叶处理好，放置盘中，用蔬菜或者鲜花装饰，色彩搭配好

二，容器点缀法

用寓意好，或者造型奇特的容器装饰，衬托出百叶的新鲜。

三，造型点缀法

可以使用八卦形状的盘子，和毛肚搭配，黑白分明。

希望我的答案可以帮助到您