直接干燥

生姜直接切片然后晾干，这时最常见的一种方法，很多家庭干制姜都是这样做的，这种方法比较简单，主需要将生姜切薄片，注意均匀，否则姜片不容易同时晒干，若是切片太厚，姜的干燥时间较久，姜细胞中的水分慢慢流失时间较长，细胞死亡，这样晒出来的姜片肉质会有很多纤维化，食用时影响口感。

盐腌制干燥

盐腌制后再晾晒，也是一种快速晒制干姜的传统方法。把鲜姜洗净切片后，用盐腌制一晚上，再捞起来晒干。经过盐腌制后，直接去掉了大部分鲜姜的水分，此外，盐腌制迅速杀死的姜的细胞，能有效防止肉质纤维化。不足之处在于，盐腌制品存在亚硝酸盐风险，盐分也容易吸潮。

发芽的姜是可以吃的。我们把发芽的姜切开，可以发现里面的肉质干空、纤维变粗，说明姜的营养成分已经开始减少，营养价值降低，但其主要成分并没有发生变化，因此此时食用不会出现中毒或其它不良反应。而实际上，市面上大多数的姜都有芽，只是不明显而已。当然，从营养的角度来看，最好还是不要等姜发芽了再吃。

市面上大多数的姜都有芽，只是不明显而已，但姜发芽后如保存不当，就会引起生长休眠，开始腐烂并滋生细菌。民间流传着一句话“烂姜不烂味儿”，意思是生姜烂了但是味道不会有太大的改变，还可以吃。但是这种想法是错误的！生姜烂了，应忌食用。生姜在腐烂过程中会产生一种有毒的物质叫黄樟素，它能使肝细胞变性，其毒性对肝细胞损害很大，特别是肝炎病人，更应禁吃。

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1.风热感冒者不宜喝

风热感冒治疗以辛凉透表、清热解毒为主，应该多食清热解毒、疏风散热食物，而姜丝可乐茶性味温辛，风热感冒饮用可乐姜茶是不对症的，而且很有可能喝了之后会加重身体发热的情况，不仅没有食疗功效，而且还不利于患者身体的恢复。

2.孕妇不宜喝

孕妇如果有风寒感冒了，可以喝一些生姜茶，但是不建议往里面添加可乐，因为可乐中含有咖啡因等成分不利于胎儿的发育。

3.不宜空腹喝

给孩子喝的话可以去掉可乐，只放生姜。

姜汁可乐的功效主要是治疗风寒感冒，孩子的身体比较较弱，还没有发育完全，可乐中含有咖啡因等成分，给孩子喝不健康，可以只放生姜熬水，效果差不多的。

小贴士：平时要给孩子养成良好的饮食习惯，荤素搭配，均衡营养。

能治疗寒咳。

从中医的角度上看，冰糖味甘，性平，入肺、脾经，有补中益气、和胃润肺的功效，食用对肺燥咳嗽，肺虚、风寒劳累所致的咳喘都有很好的辅助治疗作用；而姜味辛、性温，归肺、脾、胃经，有解表散寒，温中止呕，温肺止咳，解毒等功效，可用于风寒感冒，脾胃寒症，胃寒呕吐，肺寒咳嗽，解鱼蟹毒，故两者搭配可用于治疗寒咳。

可以喝。

冰糖姜水无毒，且含有的成分较为常见，主要为葡萄糖、姜辣素、姜酚、姜酮、姜烯、钾元素等，加上功效共也并无活血作用，因此对于孕妇有风寒咳嗽症状的，也是可以服用冰糖姜水辅助治疗的。

姜发芽变绿了，只要没有腐烂，是可以吃的。

生姜发芽之后，如果有见到阳光，因为光合作用，发芽的部位会稍微变得有些绿。但其实无论生姜是发芽了还是发芽变绿了，在没有腐烂的前提下，都是不会产生毒素的，不会影响生姜的正常食用。

姜发芽之后，它的姜芽不仅可以吃，而且还有不错的保健功效。

1、去除风寒

姜芽中含有的营养成分与生姜相似，是一种性质大热的食材，它也含有一些姜辣素，能驱除人体内的寒毒，去除风寒，平时可以把姜芽制成姜汤食用，能让人们风寒感冒的症状很快好转。

2、健脾开胃

健脾开胃也是人们吃姜芽的好处之一，姜芽是一种热性食材，它能去除身体内的寒毒，你能健脾开胃，对人类的脾胃虚寒和夏季空调病都有一定的缓解作用。

3、杀菌消炎