陶瓷罐。

1、先将蔬菜择洗干净（若用包菜、大白菜等原料，需先切成大块），用手撕散开，入开水中飞水即可。

2、锅中加清水烧沸，开始制浆，一手持长筷（或没蘸油的炒勺），一手往锅里撒入面粉，边搅动边撒，搅匀烧开后，把筷子拿起，滴下的浆液呈线丝时，熄火晾冷，倒入缸中。也可用煮面条的面汤放凉之后倒入。（切不可沾到油）

3、飞过水的原料投入浆水中，一边投入，一边用干净长木棒搅匀，然后加盖儿搁置7天即可，冬季时间稍长点。

浆水菜怎么保存才能不坏

要经常搅动，保持微生物活性，长期不搅动会产生白花。

2）保持清洁，用干净的容器盛取，不…

是的，浆水菜一般做好以后会上漂浮但必须有重物将她压住，一般是一块儿比较干净的石头将它压住，是将水菜不要露出水面，如果露出水面时很容易腐烂的，腐烂以后就不可以使用了

浆水做好后菜是浮起来的吗

是。

浆水菜经过长时间发酵后就漂在上面。

浸泡浆水菜，选择的原料一般都是质地比较老一些的蔬菜，所以我们浸泡的时间需要比较长一些，这样才会入味。不过通常建议大家浸泡3-5天即可。或是浸泡1-2天的时间食用，味道也是非常的爽脆的。2-3天的时间以后，菜色由绿变黄，汤色乳白，味道变酸就可以开吃了。

1、用保鲜袋装好放在可以冰箱冷藏3～4天左右，但不能放久，容易长毛。

2、用保鲜袋装好放在冰箱冷冻保存一个月。使用前提早取出回温即可拌入主面团使用。

3、低温储存按其温度的不同可分为冷藏法和冷冻法，冷藏的温度是在冰点以上。

4、采用冷藏的食物主要有蔬菜、鲜肉、鲜鱼、水果、奶制品以及熟制品和半成品等食物。冷冻法是将食物在低于冰点的环境中冻结，适用于储存动物性食物等。冷冻法可以使食物保存较长的时间不变质。但是长时间存放，虽然食物的质且变化不大.但水分减少，其背养价值降低，吃起来口感也不好。另外，两种以上食物存放在同一个冷冻箱内时，要用无毒害的食品袋密封隔离…

全程不能进生水，不能沾油。

制作成功的浆水，找个可密封的瓶子装一瓶，满满的不留一点空气。放在阴凉的地方，可当做引子一直存放。