试试在翘起来的角上在钉一块压住，可以考虑换一块新的。一块质料好的竹砧板需要细心保养，处理得宜可保食物卫生延长砧板的寿命。新购竹砧板开包后正常清洗即可使用。圆竹砧板为了延长使用寿命，务必保持板面湿润，并两面轮换使用，如板面有松动可根据情况用温水浸泡1—10分钟，切勿浸泡时间过长或用水煮。砧板用完最好挂起晾在通风处。

竹子案板突起来了怎么办

首先把砧板两面都打湿，然后将其搁置于平整的平面上，例如你可以很方便地搁置在水槽上，让拱起的一面朝上，一般经过12-24小时的自然干燥，即可恢复。然后通过几次如此反复，将不再发生弯曲变形。木菜板是天然的产品，所以往往趋向于容易吸潮。如果两面吸潮不均衡的话，砧板就会产生弯曲变形，这种状况更容易发生在砧板最初使用的时候。

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切过米猪肉的刀具案板怎么处理

遇到这样的情况，可以通过高温处理，高温可以直接杀死米粒状的虫卵。

比如，用超过100度的开水反复浸泡或者直接放锅里煮沸一小时以上，虫卵完全杀死，这样处理后，刀具和菜板能够感染人体的可能性就排除了，即可以用来切蔬菜菜或切水果了。

切过米猪肉的刀具案板怎么处理

使用化学用品消毒：一公斤水加入chwell清洁用品50毫升浸泡菜板和刀具15分钟左右，然后用清水冲洗干净。

然后把菜板和刀具放在阳光下暴晒30分钟以上，这样不仅可以杀死细菌，而且可使菜板干燥，减少病菌繁殖。

平时每次使用菜板后，都要用刀将板面的残渣刮净，每隔6～7天在板面上撒…

硅胶案板发霉了怎么办

取适量的白醋或小苏打，加到水中（自己控制浓度），倒在切菜板上，用硬毛刷清洗，静置几分钟，然后用水冲洗并干燥 。

只要切菜板长时间潮湿，它就会发霉。 因此，您应该选择通风干燥的地方清洁和存放切菜板。 每次使用后应及时清洗和干燥。 除了日常使用后的正常清洁水外，还应使用适量的白醋和碱性水（小苏打）进

硅胶案板发霉了怎么办

发霉了就重新换新的使用，或者其他木制材质的比较方便快捷实用干净整洁卫生。你可以用醋和小苏打加入温水侵泡。或者使用洗涤剂浸泡干净。

饭店厨房案板尺寸

一般30x45厘米比较合适，可以根据厨房的大小来定，60厘米比较好，最小控制在55厘米以下，最大控制在75厘米以下，在使用案板之前，用干净的水冲洗，将上的灰尘洗掉使用后，再次清洗，用抹布擦干净，将案板挂在墙上，或使用专用脚手架直立阴干，以免受潮变色、发霉

铁木和花梨木案板哪个好

铁木和花梨木案板比肯定是花梨木菜板好。它具有质地坚硬、纹理清晰，不易变形、环保不含任何胶水等优点。花梨木菜板的缺点是价格比较贵，保养起来比较麻烦，而且菜板出现黑斑后，清洗起来比较麻烦，很难处理干净。

如果菜板上出现了黑斑，可以用食盐进行去除，这样方法不仅可以去除黑斑，而且还可以起到消毒杀菌的效果。另外，也可以用洗洁精清洁，可以有效的将菜板上面的污清清理干净。

铁木和花梨木案板哪个好

做案板还是铁木好。（并不是所有蚬木都属于铁木）。铁木做成的菜板精美而耐用，因为它坚实得连铁钉都很难敲进铁木菜板里，铁木砧板韧性比较大，不容易腐蚀，切菜不掉木屑，表面平滑，纹…

酒店厨房，小案板指的是什么

主要职责是切菜、配菜，俗称墩子。墩子要根据食物原料的外形 、结构、化学成分、营养价值、理化性质，进行合理的搭配，达到每一份菜和一席菜的各种菜肴在色、香、味、形及营养成分的配合上满足食用者的需要。

墩子上的首席厨师称做“头墩”，既要有很强的刀工技术，还要熟悉原料性能、价格及配比知识，同时承担高档菜肴的半成品搭配、制作，有时还要负责编制筵席菜单。

而负责一般菜肴切、配工作的称做“二墩”，负责统货菜肴原料切配工作的称做“三墩”，负责冷盘菜的烧卤、拌炝及切配装盘的称做“冷墩子”、“熟墩子”。