一、腌制酸白菜

原料：盐50g 辣椒 2颗 菜1棵大约2kg 盐15g 糖15g 凉开水500ml 香料八角各4-6朵 花椒1/2-1汤匙

制作方法：

1、把白菜破开两边， 再将每边分切开成4长条， 然后改刀切成1.5cm至2cm宽的小方块

2、把切小块的白菜放入干净的盆子内每放一把菜片(1/8个白菜)就平均的撒下一小把盐，不断重复至全部白菜被切完为止，然后用手把整盆的白菜盐捞均(上下翻动几下)。

3、最后在白菜顶上放个干净无油的盘子，再在盘子上放个装满水的容器压着，静置4至6小时让白菜变软出水。记得每隔1小时翻一翻菜块，由下往上翻

4、把出水变软及积量缩小差不多一半的白菜捞起，或倒在干净无油的筲箕内滴干水份，轻轻挤压一下，然后把白菜块，辣椒及香料(可以不用香料)装进一个3000ml容量可以密封的容器或保鲜盒内。把搅拌充分融合的腌渍水倒进保鲜盒内，腌渍水必须充分的掩盖着白菜块才行，最好是可以超出菜面2cm

5、再在菜上压个瓷器或塑胶的小盘子，不让菜浮出水面。注意一切器具不可有油份，不然白菜会腐烂

6、把罐子密封起，放在室内温暖处发酵48小时后，收进冰箱里继续发酵2个星期以上，让它充分变酸才享用。取用酸白菜时切记使用干净不含有油的筷子。可以把一小部分用剩的发酵汁液加入新的腌渍水内，可以加速白菜发酵

醋腌白菜做法

制作方法

1．白菜梗除去菜叶，洗净后切成2．5厘米宽的条状，再用斜刀法逐一切成4厘米长的菱形块，待用。

2．将炒锅置于旺火上，加油烧至三成热时，倒人莱梗，用勺轻轻翻动，待菜梗在油锅中翻滚，即捞出沥油。

3．锅中留热油少许，加人热水300克，再放人糖、酱油，待沸，加人醋和湿淀粉，拌成较为浓稠的糖醋卤汁，随即倒人菜梗，推炒翻拌均匀，就可起锅装盘。

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关于白菜花不熟，是否可以吃的问题，我认为是可以吃的，只是口感不好，把它用水焯一下，蘸酱吃，焯一下也可以炒着吃，一种营养很高的蔬菜。

白菜花不熟的可以吃吗

白菜花在食用时需要焯水，去除白菜花本身的一些疑味，同时也是为了让菜花更加的软糯光滑，如果是焯了水的白菜花不熟也可以吃！

油白菜冻豆腐的家常做法

主料冻豆腐1块，油白菜600克

辅料：食盐1茶匙，高汤100毫升，植物油适量

做法步骤：

步骤1

准备好所有食材

步骤2

将冻豆腐切成长条，油白菜切成小段

步骤3

锅中放入适量食用油，油热后，倒入冻豆腐翻炒几下

步骤4

接着下入白菜和高汤，稍煮片刻，起锅时放盐

油白菜冻豆腐的家常做法

主料

油白菜，适量

豆腐，适量

辅料

酱油，少许

蚝油，少许

盐，适量

鸡精，适…

闽南白菜控蛋做法

闽南控蛋一般是使用的鸭蛋。用料：鸭蛋4个、老蛏500克、嫩豆腐一块、葱三棵、盐、鸡精，白菜。闽南蛋控汤的做法步骤：

1、老蛏洗净后，放在水中焯过，口开后，捞起，剥壳取肉。葱洗净，切成细葱花。

2、取一大汤碗，在碗中打四个鸭蛋，打匀后，倒入老蛏肉，嫩豆腐用手捏碎后，也放进碗中，最后放进葱花，再放少许盐，用筷子搅拌匀。

3、大火，锅烧热，放三汤勺左右的油，油烧热后，将碗中拌好的鸡蛋老蛏肉等倒进油锅中，转中火，煎到两面成型，略呈金黄时，倒入一汤碗多一些些的水。再加白菜。

4、转大火，汤烧开后，尝一下咸淡，或可再加适量的盐，少许鸡精。拌匀后即可出锅…

白菜丝炒面最正宗的做法

大白菜切成条，放点盐腌一下水。

烧锅开水。下点面条。

把面条捞出来，放入凉水中。

这个时候准备一点猪肉条。

起锅烧油。放入葱姜蒜，猪肉条炒香之后，加入白菜面条。放入调料就行了

珍绿6号白菜种子商品怎样

珍绿6号白菜种子商品很好，大白菜从种植开始到收获一般需要2-3个月的时间，早熟品种的大白菜生长周期比较短，一般只需要55-60天左右。白菜喜欢在阴凉的环境中生长，最好选择在每年的春季和秋季种植白菜，这个时候的环境比较适合白菜的生长。