干羊肚菌煲汤的做法-经验

、准备材料：羊肚菌200克，排骨300克，山药100克，花生30克，姜5克，葱白10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克，蒜2瓣，冰糖，老抽，生抽，蚝油适量。

2、将山药用温水浸泡一夜，去皮切成片排骨洗净，剁成段花生提前用清水浸泡姜拍松葱切段。

3、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌反复洗2次，捞出羊肚菌备用。

4、原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤。

5、锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽，生抽，一点蚝油翻炒均匀，倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀。

6、倒入沉淀好的原汤大火煮开，用小火慢炖45分钟。

7、待排骨炖至5成熟，放入山药和花生，待排骨炖至酥烂脱骨时，加入盐，味精，鸡精，胡椒粉，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅。

干羊肚菌煲汤的做法

材料：花胶30g、野生羊肚菌干10g、排骨300g、姜片适量、盐适量

做法步骤：

1、羊肚菌干先用清水冲洗干净，然后烧开三人份的纯净水，倒入有盖的炖盅，冷却至50/60度左右，放入羊肚菌和适量白糖，盖上

2、排骨切块焯水，不要焯到熟透哈，不然精华都浪费掉了，过冷水洗净，然后放入炖盅底部

3、花胶泡发过夜，切块放入炖盅

4、切适量姜片，放入炖盅，再把之前的羊肚菌原汤导入，隔水炖盅一个半小时

5、汤煲好之后放入适量食用盐即可。

干羊肚菌煲汤的做法

用料

干羊肚菌15个、中草花少许、猪大骨2根、枸杞20粒、老姜1个、盐少许

干羊肚菌炖猪大骨汤的做法步骤

步骤 1

干羊肚菌泡一个晚上再在锅里煮几分钟取出来备用

步骤 2

虫草花少许备用

步骤 3

猪大骨2只在锅里煮几分钟出血泡后清洗干净取出来备用

步骤 4

枸杞20颗备用

步骤 5

最后炖上几个小时就可以吃到羊肚菌炖猪大骨美味汤了耶✌

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