羊肚菌是一种菌类食物，如今被称为世界上健 康食物中的其一。
一、羊肚菌姬松茸杂菌汤
材料：羊肚菌8粒姬松茸159草菇15g黑木耳500g 茶树菇10g花菇15g猴头菇10g排骨500g盐适量。 做法：
1、 将所有的菌料用清水泡1小时，上面压一个 碗，这样菌类就不会浮岀水面，容易浸泡彻底。
2、 浸泡好的菌料，在清水下挤捏冲洗多次，可 以将菌料中一些苦的杂质挤掉
3、 排骨先用清水煮一次，大火煮开3-5分钟捞起 清洗干净
4、 所有材料下锅加2.5L冷水，先用大火煮开转小 火煮2小时，起锅前5分钟加适量的盐
…不能，羊肚菌重茬，会造成菌丝稀疏、发菌慢、出菇期间容易感染镰刀菌、黑脚病、蛛网病等杂菌和虫害，有时候减产一半以上，甚至会绝收。在正常的相同管理方式下，绝大多数连作都会出现生长状况变差、产量降低、品质变劣及病虫害加剧将等现象，造成了不同程度后的危害，并且重茬次数越多，年限越长，重茬障碍越严重。
羊肚菌能重复在大田种植吗
可以种植。作为菌类，羊肚菌在同一个地块连续多年种植，很容易产生病害残留土中，也可能导致土地减产。同一块地，两茬羊肚菌中间，要间隔几年。
羊肚菌喜弱碱性或中性土壤，即ph值6.5以上。而四川的，特别是成都平原地区的土壤，则以弱酸性为主，ph…
材料：干羊肚菌20克、鸡1/4只、水两碗、瘦肉100克、红枣5个、枸杞10克、白砂糖2克
1、准备羊肚菌原汤，羊肚菌稍微快速冲洗一下，然后用50度左右的温水，一碗，放约2克白砂糖 或者 1/8个蜜枣，放入干羊肚菌，盖上盖子，泡半小时，所得就是原汤
2、鸡肉去皮，加料酒绰水去除血末和异味
3、干菌先泡发，鲜菌要冲洗干净
4、把肉类，红枣，枸杞，一小薄片姜，羊肚菌原汤，熬1.5-2小时
5、然后放羊肚菌炖1小时即可
羊肚菌煲汤的做法王刚
主料
鸭肉适量
羊肚菌适量
辅料…
食材：羊肚菌3-5朵、老母鸡半只、姜片3片，盐少许
做法：羊肚菌泡发，老母鸡洗净后，放入锅中焯水。焯水以后放入砂锅，再放入姜片。等汤煮沸以后，放入洗净的羊肚菌，盖上盖子中小火煲30分钟。最后再关火放入适量的盐即可。
、准备材料：羊肚菌200克，排骨300克，山药100克，花生30克，姜5克，葱白10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克，蒜2瓣，冰糖，老抽，生抽，蚝油适量 。
2、将山药用温水浸泡一夜，去皮切成片排骨洗净，剁成段花生提前用清水浸泡姜拍松葱切段。
3、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌反复洗2次，捞出羊肚菌备用。
4、原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤。
5、锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜…
羊肚菌的人工种植有分夏季和冬季两种栽培模式。夏季的栽培时间一般为2月底3月初，菌菇从7月中旬开始陆续出菇，8月底进入尾声。冬季的栽培时间为9月中旬左右，到次年的2～3月份开始采收。羊肚菌的人工栽培在冬季属于正常生长，而夏季则随着气温的升高，季节的推移而生长，所以羊肚菌在冬季的产菇率明显高于夏季。
平原适合种植羊肚菌吗都需要什么条件
平原地带通过科学的管理方式是可以种植羊肚菌的。目前应用最广泛最适合羊肚菌种植的栽培模式是利用地膜覆盖栽培技术。这种栽培技术可以进行良好的淹水保湿，有效的避免强光的影响，同时也利于土壤的保温。这对羊肚菌的生长非常有利。
成本和利润
1、成本：
①菌种成本：一亩菌种在5000元左右。
②遮阳网及辅助材料每亩1600元左右，(一次性投资可使用3—5年)，按使用3年计算，每亩一年遮阳网成本在540元左右。
③人工成本，每亩为1000元左右。
④总的每亩投资为7600元左右。
羊肚菌种植前景如何2019羊肚菌种植成本和利润
2、 销售利润概算：
一亩地收获的鲜羊肚菌至少在150公斤左右，以每8公斤到10公斤鲜货晾晒1公斤干货计算，每亩地可以产羊肚菌干货18公斤左右，市场价格按每公斤2000元计算，亩销售收入达到360…
大棚种植羊肚菌一年可收一次。
人工羊肚菌室内种植一年能收获一次。冬季播种，三月收获。其它季节种植效果不太好。羊肚菌生育期短，播种后50天左右就可以出菇，种植一次可以收获3茬。一亩地羊肚菌生长周期为4至6个月，以亩毛收入4万元计算，除去成本约1万元，亩收入不低于3万元。
大棚种植羊肚菌一年可收几次
羊肚菌人工栽培技术尚未成熟，处在实验生产阶段。不适宜商品化生产。羊肚菌属于中低温型的菌类。一般适宜春秋季节种植。人工羊肚菌室内种植一年能收获一次。冬季播种，三月收获。其它季节种植效果不太好。
羊肚菌菌种一般在四川成都、绵阳、云南等地区有售卖，并且价格也有所差异，菌种分为母种、原种和栽培种这3种菌种，菌种的好坏对成品的质量问题有影响，所以在购买选种时，一定要选择品质较好的菌种来进行种植，羊肚菌是落实生长的植物，生长过程有不规则的延长性，所以要及时采收，保证新鲜的同时也避免对羊肚菌生长有影响。
能撒
羊肚菌播种前20天，在土壤表面散农药辛硫磷（用量参照说明书），然后进行旋耕，杀灭土壤中的害虫。
塑料大棚种植羊肚菌，种植结束后，首先拆除遮阳网。如塑料棚有用于保温的覆盖物（如棉毡、草帘等），也应卷起或拆除。之后密封整个塑料棚，使之温度达到70度，保持5天，杀灭土壤中的杂菌及虫卵。然后拆除塑料大棚的塑料布，使土壤风吹日晒，恢复种植前的生态环境。
羊肚菌可以和玉米一起熬汤
/原料
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羊肚菌 (30g)
肋排 (500g)
开水 600毫升
1/食材：肋排和羊肚菌。
2/用45度左右的温水泡发羊肚菌，然后择洗干净。
3/食材全部焯烫一下。
4/放入电压力煲内胆中。
5/盖锅盖，通电，选择【煲汤】功能键。
6/时间到，断电，揭盖。
7/盛出享用。
羊肚菌是属于菌类植物，是不能直接生吃的，并且食用羊肚菌之前需要先将羊肚菌用温水浸泡，一方面是去除表面的一些杂质和细菌，另一方面是为了去除羊肚菌的异味，浸泡后的羊肚菌再煮几分钟后再食用就不会对身体有害了，一般新鲜的羊肚菌只需要泡水10分钟就可以了，而干羊肚菌需要用温水泡30分钟，清水慢慢变成棕黄色的水就差不多了，但不能在高温环境下烹饪太久，否则长时间的高温容易杀死菌类的活性成分，降低口感和食用价值。