新鲜羊肚菌煲15分钟左右就差不多了。一般对于新鲜羊肚菌来说，煲汤煲15分钟左右就差不多了。煮的时间过短，羊肚菌没有完全熟透，食用起来可能会对健康不利煮的时间过长，羊肚菌的营养成分容易流失，而且鲜味已经受到了影响。

一般蒸煮15分钟左右可以较好地锁住羊肚菌的鲜味，也能保存一定的营养成分和口感，是比较适宜的。

材料：羊肚菌20克，土鸡1只，红枣8-10颗，生姜3片，食盐适量。

做法：

1、将羊肚菌表面的泥沙洗净，然后放入温水中提前泡发备用。

2、将鸡肉切成块状红枣洗净备用。

3、鸡肉放入锅中，焯烫片刻，去除里面的血水，捞出，沥干水分备用。

4、炖锅中放入足量清水，放入鸡肉鸡生姜片，开大火煮沸。

5、然后放入羊肚菌、红枣煮沸后转小火再炖2小时左右。

6、出锅前加入适量食盐调味即可。

羊肚菌煲汤做法

羊肚菌汤的做法：

1、羊肚菌洗净用温水泡发半小时。

2、整鸡切块备用…

1、准备材料：羊肚菌200克，排骨300克，山药100克，花生30克，姜5克，葱白10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克，蒜2瓣，冰糖，老抽，生抽，蚝油适量 。

2、将山药用温水浸泡一夜，去皮切成片排骨洗净，剁成段花生提前用清水浸泡姜拍松葱切段。

3、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌反复洗2次，捞出羊肚菌备用。

4、原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤。

5、锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大…

可以

可以吃，而且必须要吃，因为羊肚菌全身都是宝，在南方一些地区比较喜欢喝汤不吃汤里面的渣，这里所说的渣指的是煮汤的食材，例如肉类、根茎类、菌类、菇类，羊肚菌在煲汤的时候，其含有的营养成分会溶解部分到汤里面，但是并不是百分百的全部溶解在汤里面，还有很多营养成分是在羊肚菌本身，因此用羊肚菌煮汤，一定要喝汤吃肉吃羊肚菌，要不很容易没有全部吸收到肉类和羊肚菌的营养成分。

煲汤好，感这样它的口感和营养容易锁住。

将洗干净的羊肚菌和排骨一起放入锅中，备好的红枣、枸杞、姜片一起放进去，加入适量的清水开始煲汤，开水煮沸后转小火再慢炖30分钟即可出锅。

一亩大棚产羊肚菌亩产量可达1000斤左右。在种植大棚里，目前国内羊肚菌鲜货市场价为每斤60元左右，干成品更是达到了每斤2000元，按目前市场价预算，亩产值达6万元，除去成本一万多元，每亩纯收入可达三四万元。利润非常可观市场前景非常广阔。

一亩大棚能产多少羊肚菌

羊肚菌一亩地能产一百五十斤，但大棚养殖的羊肚菌，一亩地能产五百斤左右，栽种羊肚菌时，要在地势开阔、向阳的场所..

种植羊肚菌大棚有补贴。

以四川省泸定县为例，羊肚菌产业项目对种植户的补助力度很大，仅补助建档立卡贫困户新建钢架大棚每亩棚建补助4500元，菌种补助2000元。

近几年，泸定县羊肚菌种植面积达到5100亩，实现年产量630吨，产值8820万元，作为大渡河流域乡村振兴示范区，泸定县发展羊肚菌产业项目得到了大量资金投入和政策扶持。

种植羊肚菌大棚有补贴吗

基础设施补助。食用菌种植户新建钢架大棚，按15元/平方米标准补助。普通栽培（简易大棚）食用菌种植户，按1.3元/平方米标准补助。食用菌龙头企业、种植户建成300立方米食用菌冷藏…

材料：

羊肚菌250克，干辣椒6根，白糖1汤匙(15克)，盐1/2茶匙(3克)，米醋3汤匙(45毫升)，生抽1汤匙(15毫升)，大葱5片，香油2滴

做法：

羊肚菌洗干净，对半切开，干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成丝(辣椒籽也留下)，大葱切成片，锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入干辣椒丝和葱片爆香，待辣椒丝颜色略微变深，能闻到辣味时，倒入羊肚菌，翻炒2分钟，调入白糖、盐、米醋和生抽，继续翻炒1分钟，出锅前淋入2滴香油即可。

干羊肚菌吃法

老哥的小舅子在卖干羊肚菌，今天给我们装了一袋过来。闻起挺香的。我先用水泡，等到软了放一小瓢盐…

食材：五花肉400克、羊肚菌15个、红枣20克、枸杞1把、花生米30克。

做法：

1、将羊肚菌用清水快速冲洗几遍，用厨房剪刀把其从侧面剪开，洗干净内部的泥沙，然后用30度左右的温水浸泡20分钟，记得最后那次泡的水不要直接倒掉哦，碗底黑色有泥沙杂质的部分丢弃，然后再沉淀一次，保留完全无杂质的原汤，后面会用到。

2、把五花肉清洗干净、切块，放入沸水中焯水20秒，捞出沥干水分备用。

3、在陶瓷汤锅内加入适量清水，把最后一次泡羊肚菌沉好的水也一起加入，放入瘦肉，大火烧开后，舀出上面的浮沫。然后依次加入羊肚菌，红枣，枸杞，花生米，改小火慢炖40分钟。…

可以给袋子里放一小袋子干燥剂，这样就可以有效防止返潮

干羊肚菌如果受潮就会变质出现腐烂，这样情况下是不能食用了，如果家里有受潮的羊肚菌，发现的早，可以拿出暴晒或者烘干即可，如果受潮很严重开始霉变的羊肚菌，那么应该丢弃，千万不要舍不得丢弃而洗了继续吃。

霉变过后的羊肚菌含有对人体有害的物质和细菌，食用过后对人体也有巨大的影响，尽管购买的干羊肚菌很贵，也不要做此冒险的方法，否则会得不偿失。

羊肚菌是一种名贵的高等大型真菌，从属于子囊菌门，羊肚菌菌丝具有隔膜，菌丝粗壮，多核，菌丝变老过程中液泡明显。

菌丝粗壮，初期菌丝白色，中后期开始变浅黄，后期颜色加深只棕色。都可以产生大小不一的菌核，菌核初期白色，后与菌丝同色至更深。小菌核有针尖大小，肉眼勉强可辨，试管斜面培养，菌核最大0.5cm不规则圆形，疑为多个中等大小的小菌核凝聚而成。菌核致密，较硬。后期菌丝上分泌露珠，无色或同菌丝色。平皿培养，菌丝长势较快，平均每天1cm。菌落前端均匀，初期白色，后渐浅黄至棕色。

大麦虫，马肚子里红色虫子是马巴贝斯虫

马巴贝斯虫为小型虫体，长度不超过红细胞半径。呈圆形、椭圆形、单梨形、阿米巴形、钉子形、逗点形、短杆形等多种形态。典型的形状为四个梨形虫体以尖端相连成十字形，每个虫体有一团染色质块。红细胞的染虫率达50%～60%。主要的传播者有6种革蜱、8种璃眼蜱和4种扇头蜱。