纸包鱼出自重庆和四川。纸包鱼，是2006年前后流行在川渝大地的一种健康美食，已经拓展到国内多数县城。结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色，研制出的新一代健康烤鱼一经推向市场便被广大消费者所追捧。

烤鱼起源于巫溪大宁河边，名扬于万州古城，称万州烤鱼，亦谓传统烤鱼。纸包鱼则是源自万州的新一代健康烤鱼。相比传统烤鱼来讲，从主辅食材选择、调料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改变。随着筷纸道等专业上游商户的成熟，纸包鱼快速在全国范围内得到推广。

巫山地区的人将烤鱼的麻辣鲜香发挥到了极致，并且在此过程中进行了改进。而纸包鱼吸收了传统巫山烤鱼的精华，并且结合了韩国纸上烤肉。它不仅保持了原有烤鱼的新鲜并且健康，还没有糊状物。

纸包鱼从哪里开始火的的相关内容

为什么耙耙柑要用纸包

1、改善和提高果实的外观

套袋可以防止果面的污斑、药斑、病斑、日灼斑等形成，有效的提高果面的光洁度和美观度，从而提升果实的商品性。

2、防冻害和鸟害

耙耙柑的属于晚熟柑橘，成熟时期较晚，套袋能够在霜冻起有效的保护果实果面遭受冻害同时在果实成熟期也能有效的防止鸟害。

3、防日灼与裂果

夏季高温天气很容易造成日灼果的产生，套袋后能够预防高温有效的减少日灼果以及裂果的产生。

4、隔离农药

套袋后果实不能直接接触到农药，也就不存在农药残留，是绿色无公害的健康水果。

天竹纸包鱼用的什么鱼

一般用的是鲈鱼。天竹纸包鱼做法如下：

准备葱姜蒜丝，柠檬片，辣椒酱，郫县豆瓣酱，盐，糖，味精，烘烤纸。然后把新鲜的鲈鱼洗净，去鳞去内脏，鱼肚子上打上花刀，用盐和料酒，黑胡椒粉把鱼腌制一下。再把所有的材料切好，放到盘子里备用。为了减少鱼腥味，大家可以加入柠檬片，这样能够保证纸包鱼的口感。然后把切好的配菜塞到鱼的肚子里面，再添加上所有的调料，并用烘培纸包好后，就可以放到烤箱里进行烤制就可以了。待烘烤纸上油油渍渗出，看到里面汤汁沸腾后把火关小一点继续煮。等里面的汤汁全部浓缩的差不多时候打开烘烤纸放入香菜段即可食用。

串店和纸包鱼冲突吗

不冲突的

纸包鱼是一个大单品，受众广，自然附带健康美味属性鱼食材选用标准化开背鱼，一条鱼从杀鱼到制成纸包鱼，全流程式操作，无厨师，降低后厨成本串串店的低成本投入、投资回报率，是众多创业者选择开一家串串店的最大原因，两个搭配很好，仅供参考。

纸包鱼底料的做法

纸包鱼底料配料表

豆瓣酱400克，香辣酱400克，辣妹子辣椒酱400克，火锅底料400克，洋葱400克，红油辣椒400克。姜米150克，蒜米150克，香料，配比后面公开。

开始做鱼：

第一步：腌制

草鱼改刀，加入清水，把鱼完全泡里面，倒入半瓶啤酒，放入姜片和花椒，放入10克食盐，10克料酒，用手将姜片捏碎捏出汁，让鱼在水里泡10分钟左右。把鱼翻身，继续泡着。把香料磨成香粉备用。

第二步：熬制纸包鱼底料

起锅，把水烧干，倒入一瓶菜籽油，将油里面的泡沫炼完。

炼好后锅离灶，将油温冷却到四成，将蒜米，姜米，洋葱…

纸包鱼锡纸包法

纸包鱼锡纸的包法:烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。

把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆即可。