为什么熬焦糖一直不变色啊-经验

可能是炒糖色的时间不够造成的。增加炒糖色的时间，白糖起先是变白霜，后变为香油色，然后冒泡，待泡沫由大泡转为小泡时，此时糖色就炒好了。

炒糖色要点：

炒糖色的火候并不是一成不变，如糖会在锅底糊而有确定糖够的话，请在刚起沫时起锅离火（或关火），待沫由大泡转为小泡时立刻回火下料。最关键的只是起沫后最后几秒，准备好食材在所有糖完全起沫前一瞬间下锅方为最佳。

炒糖色的整个过程，要用铲子不停地搅动，防止粘锅和糊锅。炒糖色时，待糖液嫩汁或者糖色状态之后一定要加开水（切记不能加凉水）熬制。

油炒糖色有一定的危险性，小孩子不要操作。另外在炒好糖色，下肉或菜的时候容易炸锅，一定要将食材上的水分沥干水分

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甜椒在果实生长前期都是绿色的，膨大完成之后经过一个多月的转色，才会变成彩色。甜椒的原产于南美洲热带雨林，后经过人民的栽培选育已经在世界各地栽培种植，按照颜色不同有红色、黄色、紫色、白色等等，其中最为常见的是红色和黄色的。

不会变色

刺猬紫檀刚打磨出来的颜色是红褐色的，放一段时间后会变成红色。

被空气氧化后会逐渐变成深褐色，最后变成黑色。

核桃是会变色的，而且核桃变色是有几个阶段的，不同阶段的核桃颜色是不一样的。不过需要大家注意的是，有些变色的是假的核桃，大家要注意鉴别。今天我们重点来了解核桃的变色过程。

核桃变色的8个过程

玩了1年左右：手上的油脂和汗已经慢慢浸入核桃里了，核桃慢慢开始变得红润、油亮~此时已经不追求什么速成了，只是把揉核桃当成了每天的习惯之一，闲暇时候玩一玩，打发打发时间也挺好的。

盘个2年左右：核桃色泽已经变得厚重，木质也更加坚硬，棱角平滑，很有油质感，有的核桃甚至都开始出现晃仁了，而玩核桃的心态也是越来越平静、成熟了。

盘了3-5年的核桃：已经包浆挂瓷了…

紫砂壶用时间长了产生的变色我们称之为包浆，这种颜色的变化不是固定的。泥料不同、泡的茶不同，包浆的颜色变化也是不同的。同时变色的时间和程度也自然是有区别的。

紫砂壶用时间长了会变色的主要原因，就是因为紫砂壶的双气孔结构，它透气不透水，同时具有吸附性，可以吸附茶汤中的铁离子，从而形成包浆效果。

另外，紫砂壶的气孔结构因为透气，所以高温水蒸气中的茶油会通过气孔进入壶壁，并缓慢渗透到壶表，当与空气接触后发生氧化反应，最终形成了包浆

仓鼠银狐，有的生下来就是纯白色的毛色，就是银狐有的小时候是一线银狐、布丁或灰仓，毛色随着年龄增长慢慢地变成了纯白色，也成了银狐。

少数的银狐，毛色会慢慢变成浅黄色，也就是最终成了可爱的布丁。

仓鼠的毛色，有的一生都在变化。

我家银狐与灰仓生了一只金黄色的小宝宝，特别漂亮。

但是金黄色是保不住的。

先变浅，再变白，最后成了标准的银狐。