可能是炒糖色的时间不够造成的。增加炒糖色的时间，白糖起先是变白霜，后变为香油色，然后冒泡，待泡沫由大泡转为小泡时，此时糖色就炒好了。
炒糖色要点：
炒糖色的火候并不是一成不变，如糖会在锅底糊而有确定糖够的话，请在刚起沫时起锅离火（或关火），待沫由大泡转为小泡时立刻回火下料。最关键的只是起沫后最后几秒，准备好食材在所有糖完全起沫前一瞬间下锅方为最佳。
炒糖色的整个过程，要用铲子不停地搅动，防止粘锅和糊锅。炒糖色时，待糖液嫩汁或者糖色状态之后一定要加开水（切记不能加凉水）熬制。
油炒糖色有一定的危险性，小孩子不要操作。另外在炒好糖色，下肉或菜的时候容易炸锅，一定要将食材上的水分沥干水分
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猪肉不变色是什么原因
因为肉用盐渍后，会在肉的表面形成了一层高浓度的盐溶液，而且当细菌等微生物落在高浓度的盐溶液中的时候，细菌就会因渗透失水而死亡，但是在腌制之前还要先在猪肉表面抹一层高度白酒，高度白酒可以杀菌消毒并带来更多风味，这样肉就不会变质了，所以好多天都不变色。
猪肉不变色是什么原因
肉类由生到熟的色泽变化，主要是蛋白质的变化所致。当肉被加热后，其色素被氧化成高铁状态，所以熟肉呈褐色的高铁血色原，如果动物全身淤血或血液不凝固，则生肉色泽暗淡，煮了也不变色，说明血红蛋白与肌红蛋白已被细菌或病毒所破坏。
猪肉不变色是什么原因
腌制猪肉时一般来说，放进了生姜和…
变色梅几月开花
变色梅通常是在夏季和秋季进行开花，它可以从六月份一直开到十月份，它的花期时间很长，一般情况下可以达四五个月。
在南部地区，变色梅通常是进行露天养护，如果气候环境适宜的话，它可以一年四季都能进行开花。而在北部地区，它通常是进行室内盆栽养护的，并且在七八月份开花最盛。
变色茉莉的养殖方法
1、选择土壤
养殖双色茉莉需要选择合适的土壤。双色茉莉在生长的过程中对土壤的要求不高，所以在栽种时可以使用微量元素含量较为丰富、排水性较好的腐殖土或者花园土，在栽种后可以为双色茉莉定期的疏松土壤，提高土壤的透气性。
2、提供养分
双色茉莉适合生长在较为肥沃的环境中，如果在生长的过程中吸收的养分不足，双色茉莉就会生长不良或者生长缓慢，所以在养护时可以为双色茉莉提供营养均衡的无机肥料，提高植株的生长速度，让双色茉莉更好的生长。
3、正确浇水
双色茉莉在生长的过程中对水分的需求较大，所以在养护双色茉莉时可以为植株提供未遭受污染，矿物质…
为什么海螺壳会变色
海螺壳沾有细菌才会变色。海螺发紫其实这种一般是因为内部胆汁破裂导致胆汁粘在表面，这不仅影响海螺的味道，而且对健康不利。
另外，如果在高温条件下处理不当或放置时间过长，很容易加速氧化反应，这将繁殖更多细菌并改变颜色。这种同样不能吃。
乙醇胺在空气中会变色吗
会变色。乙醇胺，是一种有机化合物，化学式为C2H7NO。理化性质：
熔点：10-11℃
沸点：170.9℃
闪点：93.3℃
密度：1.02g/cm3
logP：-1.31
折射率：1.435
外观：无色透明粘稠状液体
溶解性：能与水、乙醇和丙酮等混溶，微溶于乙醚和四氯化碳，在空气中与氧气反应变色。