螃蟹自己是不会主动变性的，但根头藤壶会改变螃蟹的性别。雄性的螃蟹被根头藤壶寄生后，根头藤壶会让雄蟹的腹部变圆变宽，长出雌蟹的抱卵肢等现象，雄蟹体内的雄性生殖腺也会退化甚至会有雌性的卵巢出现。这种因为被生物寄生而改变性别，生物学上称为「寄生性去势」，是生物界里一项非常特别奇妙的现象。
藤壶是一种蔓足亚纲的海洋甲壳类动物，成年期形成硬壳且固着在没入水的表层，如岩石和船底。雌性Sacculina carcini是在大海中漂浮开始其生命周期起始的，但是当这种寄居类生物嗅到螃蟹的气味时，它们就会悄然地螃蟹壳内，并在此定居下来。一旦Sacculina carcini进入螃蟹体内，它们就会将根状般的卷须延伸在螃蟹全身。这些卷须不断地吸收螃蟹的营养成份，并控制螃蟹的意识。但是我还是需要去查下这个寄生虫对人类有没有影响～
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冷冻分割螃蟹做法
原料
帝王蟹 (1800克)
姜 20克
盐 5克
生抽 20ml
白醋 20ml
香油 5ml
步骤1.冰鲜帝王蟹拆封，洗净。
步骤2.把蟹盖掀开，去除蟹肺（腮状絮棉物），将蟹腿一一卸下，蟹身切成四块。
步骤3.锅中加水，放入姜片，笼屉上面摆放分割好的帝王蟹块，水开后大火蒸5分钟即可
步骤4.姜末加入生抽、白米醋、香油调和成“三合油”。蒸好的蟹块蘸汁食用。
冷冻分割螃蟹做法
主料：肉蟹 调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、…
自助餐为何都是死螃蟹
因为新鲜的贵。所以自助餐一般都是冷冻品。海鲜河鲜一般都是冷冻品，这样价格相对要低很多，而且对于商家来说也好备餐。
自助餐盈利模式就是薄利多销，不要说海鲜类的，就连其他熟食类的应该大部分都是冷冻食品速食品加热，当然商家会有一些特色的菜品会是现场制作或者打着新鲜的招牌
在市场买到死螃蟹可以投诉吗
在市场买到了死螃蟹可以先市场监管的人员投诉，但是要分具体情况。如果刚买完没多久发现死蟹或者已经开始有异味的情况下一般都可以投诉成功。可是如果已经买完很久才发现死蟹的话就很难肯定是否是市场方面的问题了，所以我们平时买这类产品时需要提前确定买的新鲜与否。
养殖四十亩螃蟹要多少成本
螃蟹养殖投资主要成本：
1、放养规格：投放规格3~4克/选择优质的蟹苗
2、放养数量：600只/亩
3、养殖面积：40亩
4、饲料成本：养殖过程共投喂饲料3.2吨，共计2万
5、苗种成本：0.96万
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6、蟹药和电费：0.3万
7、水草和螺蛳：1.4万
8、塘租：2.4万可大可小
9、总成本：7.418万。
死螃蟹蟹黄能成形吗
这可能是因为蒸制的时间不够螃蟹不新鲜。
接着给大家详细分析一下。
1、蒸制的时间不够。通常蒸制大闸蟹需要根据螃蟹大小，大火蒸制8-15分钟。这样，螃蟹才能被蒸熟，蟹黄自然凝固成形。 因此，如果蒸制时间不够，那么蟹黄可能会不成形。
2、螃蟹不新鲜。螃蟹不新鲜也是蟹黄无法成形的原因之一，因为购买大闸蟹必须挑选活蟹，活蟹基本不存在此类问题。但是如果螃蟹在中途死了，或遇上不法商贩掉包死蟹，那蒸熟了就可能会蟹黄不成形。