鲂鱼。

它俩的形态相似，食性相近，故常备钓鱼人混淆。其实，仔细分辨，还是大有区别的。首先，体色上，鲂鱼银灰色或灰黑色，而鳊鱼银白色，两种鱼的体色就有较大的区别。其次，体纹上，鲂鱼体侧有很明显的灰黑色纵纹，而鳊鱼体侧光滑无体纹。第三，体型上，鲂鱼呈较明显的菱形，而且背很高鳊鱼体长，略呈菱形，两种鱼仅从高背和体长就能加以区分。最后，头部，鲂鱼头较宽而且浑圆，而鳊鱼的头叫窄且较尖。

长得像鳊鱼又不是鳊鱼是什么鱼

长得像鳊鱼又不是鳊鱼的鱼，应该是指胭脂鱼，也叫火烧鳊，它的背鳍隆起所以也叫一帆风顺，它是国家二级保护鱼类，现在市场上有养殖的出售，这种鱼肉质鲜美细腻，是一种高端食材。

长得像鳊鱼又不是鳊鱼是什么鱼的相关内容

江鳊和鳊鱼的区别

江鳊又被称为柳叶鳊、刀鳊等。江鳊只生存在长江或者通江的河道里，在其他的湖泊，河道是不存在的。鳊鱼又被称为鲂鱼，身体比较宽，而且生长比较快，这也是很有养殖户比较喜欢养殖的鱼类。

通常来说个体较大的养殖的鳊鱼，身体更宽像圆形一样，通常江鳊的身体则没有养殖鳊鱼那么宽，相反江鳊的身体呈现的修长型。这就是鳊鱼和江鳊最大的区别之一。此外，在身体的颜色上，江鳊更加偏向于银白色，而鳊鱼更加偏向于黑色，这主要是和他们生活的环境有很大的关系。

鳊鱼处理方法

清蒸鳊鱼时，牢记诀窍，做好的清蒸鱼鲜嫩又鲜美，一点都不腥。

第一步：鳊鱼刮掉鱼鳞，去掉鱼鳃、鱼内脏、鱼腹里面的黑膜之后将它放到清水里面反复冲洗干净，给鳊鱼切花刀之后放到一旁擦干水分。

提示：大家一定要将鳊鱼里面的血水清洗干净，鱼腹里面的那一层黑膜也一定要撕掉，这样鳊鱼才不会变腥。

第二步：鳊鱼处理好之后用料酒和食用盐将鳊鱼两边都擦一遍，紧接着让鳊鱼在料酒和食盐里面腌20分钟左右备用。

第三步：多准备一些葱丝，姜丝。

第四步：鳊鱼腌制好了之后将盘子里面的调料汁倒掉，将切好的段和姜片放到鳊鱼肚中，上面淋上花生油。

第五步…

长得像鳊鱼又不是鳊鱼是什么鱼

鲂鱼。

它俩的形态相似，食性相近，故常备钓鱼人混淆。其实，仔细分辨，还是大有区别的。首先，体色上，鲂鱼银灰色或灰黑色，而鳊鱼银白色，两种鱼的体色就有较大的区别。其次，体纹上，鲂鱼体侧有很明显的灰黑色纵纹，而鳊鱼体侧光滑无体纹。第三，体型上，鲂鱼呈较明显的菱形，而且背很高鳊鱼体长，略呈菱形，两种鱼仅从高背和体长就能加以区分。最后，头部，鲂鱼头较宽而且浑圆，而鳊鱼的头叫窄且较尖。

长得像鳊鱼又不是鳊鱼是什么鱼

长得像鳊鱼又不是鳊鱼的鱼，应该是指胭脂鱼，也叫火烧鳊，它的背鳍隆起所以也叫一帆风顺，它是国家二级保护鱼类，现在市场上有养殖的出售，这种鱼肉质鲜美细腻…

干煸鳊鱼怎么腌制

原料：

鲳鱼、葱、花椒、酱油、黄冰糖、蒜、姜、辣椒、醋、料酒。

做法步骤：

1、鱼切花刀，放料酒、酱油腌一刻钟

2、控干水分撒干淀粉，入锅煎至八成熟

3、鱼先盛出，锅里放葱姜蒜花椒辣椒炒香，放鱼，加少许酱油、醋、料酒、糖，再填水没过鱼

4、大火烧开，转中小火焖至收汁

5、出锅，撒上香菜末提味

干煸鳊鱼怎么腌制

用料：鳊鱼500g盐适量五香粉少许辣椒和豆瓣酱（可选）少许花椒一把蒜2-3粒料酒两大勺生抽一大勺老抽一小勺白糖（可选）一大勺食用油适量水适量

步骤1、新鲜的鳊鱼洗…

红烧鳊鱼热量多少大卡

热量:大约130大卡(100克)

主料:

鳊鱼1条

辅料:

姜适量

葱适量

老抽适量

白糖适量

盐适量

鸡精适量

— 烹饪步骤 —

1· 准备好鳊鱼收拾干净。

2· 去鱼鳞和内脏，清洗干净。哈哈关键步骤来了，用厨房用纸把鱼擦干，或者自然晾干，然后在鱼上用老姜反复的擦，多擦几遍鱼皮越不容掉哈！

3· 热锅，用老姜把锅子擦拭几遍，这也是预防鱼不粘锅的窍门，你看我两个窍门一起用，这叫双重保险哈！擦好后，放入色拉油，加入姜丝煸炒一下。