如何辨别变质鸭-经验

根据鸭肉外观及气味可将其分为鲜、次鲜和变质三个等级。

1、新鲜鸭肉眼球饱满，充满整个眼窝，角膜有光泽嘴部有光泽，干燥，有弹性，无异味皮肤有光泽，因品种不同而呈淡黄、淡白色肌肉切面发光，外表微干或微湿润，不粘手，手指压后凹陷立即恢复，具有鲜鸭肉正常气味。

2、次鲜鸭肉眼球部分下陷，晶体稍浑浊，眼膜无光泽皮肤色泽转暗，呈淡灰或淡黄肌肉切面有光泽，外表干燥粘手，手指压后的凹陷恢复慢，且不能完全恢复无其它异味，腹胸腔内有轻度不快味或酸味。

3、这是看变质鸭肉最简单方法。变质鸭肉眼球干缩凹陷，晶体浑浊，角膜暗淡嘴部有粘液体表无光泽，头颈部常带暗褐色外表干燥或粘手，新切面发粘手指压后肉凹陷不能恢复，留有明显痕迹体表及腹腔均有不快味或臭味。

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应该是薏米储存时间过久出现的霉味。

薏米本身有一股生味，有些人吃不惯薏米，觉得这是一股怪味，其实有生味这是正常的，如果单煮薏米，会一直有这个味道，不喜欢吃的话，可以加入红豆或者其他杂粮一起中和薏米的味道。

小贴士：如果是异味的话可以是买到变质了的薏米，建议不要食用了。

检验氯化亚铁是否变质无非是检验它是否由2价铁变为了3价铁，检验3价铁就得用KSCN，先把它氯化亚铁溶解在水中，在缓慢滴入KSCN溶液观察颜色的变化，如果产生血红色则该物质已变质，反之没变质。

变质的氯化亚铁中可能含有氯化铁、氧化铁、氢氧化铁以及其他不溶于物杂质等。

怎样判断氯化亚铁是否变质

氯化亚铁变质是由于其中的Fe2+被氧化成Fe3+

可取氯化亚铁样品少量溶解于装有去氧水的试管中溶解再滴入2~3滴KSCN溶液，若发现溶液变红则证明原氯化亚铁样品已变质

1、联系卖家，与卖家进行协商和赔偿，卖家赔偿后可以就造成的损失向商家追偿消费者除要求赔偿损失外，还可以要求生产者、经营者赔偿价格的十倍或者损失的三倍，附加赔偿额不足一千元的，为一千元

2、若是协商不成的话，消费者向消费者保护协会投诉，按照规定进行理赔。

平时判断酸豆角有没有变质时，可以闻味道，没有变质的酸豆角是一种淡淡的酸香气味，而变质以后的酸豆角则会一种刺鼻的臭味，很难闻。

2、看颜色

判断酸豆角有没有变质，看它们的颜色也能分得清，没有变质的酸豆角表面是一种黄绿色，而变质以后的酸豆角多会发黑，而且在豆角的表面上会有很多腐斑存在。

3、看汤汁

平时看汤汁也能判断酸豆角有没有变质，没有变质的酸豆角，汤汁很清凉，没有杂质存在，而变质后的酸豆角汤汁表面会出现一些白色的飘浮物，汤汁粘性增加，而且味道也会发生改变

用硫氰化钾溶液

硝酸亚铁变质就是亚铁离子被氧化为三价铁离子。因此，用苯酚溶液检验，如果溶液呈紫色，说明硝酸亚铁已经变质如果溶液无现象，说明硝酸亚铁没有变质。

检验硝酸亚铁是否变质

1、

加入硫氰化钾，若溶液变为血红色则说明亚铁离子已经被氧化成三价铁离子

2、

加入硫氰化钾，若溶液不变红色则说明硝酸亚铁未变质

3、

若确定硝酸亚铁已经变质，可以加入铁粉重新将三价铁离子还原成亚铁离子。