豆子怎样剥快-经验

关于豆子怎样剥快

把泡好的黄豆加水煮开3分钟左右，或者把黄豆放在烧开的水里煮3分钟也行。捞出黄豆放入冷水里，冷却至不怎么烫手的时候，用手轻轻揉搓就把种皮搓掉了，然后把浮在上面的种皮捞出来，反复几次就把黄豆皮去除干净了。

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7斤左右国内大豆的出油率在12-17%之间，进口大豆的出油率在15-18%之间。100斤大豆可以出12-18斤油，剩下的就是豆饼和蒸发掉的水份了。

豆饼的自然含水率在是8%右，黄豆的含水量在13%左右，但从粮店买的都在10-11%，可以由此得出结论，10斤黄豆能出7一8斤豆饼。

绿豆芽的豆子是紫色的是可以吃的。绿豆是绿色的，绿豆在生豆芽的过程中会发生一些化学的变化，有时候绿豆芽的豆子变成了紫红色，这是正常现象，是可以吃的。

1、把面粉加酵母，白糖粉，温水和面，揉成光滑的面团

2、.加盖，发酵快3倍大，将发好的面揉捏，将空气揉出。

3、放入适量的食用碱再继续揉捏均匀，醒一会

4、将揉好的面团擀成薄厚适中的面饼

5、在面饼上刷上植物油，撒上香豆子粉和少许盐

6、卷起来

7、切成剂子

8、将两个压在一起

9、压一下中间对折，左手向后拧右手向前拧，右手的面以左手大姆指为轴向后转一圈，在下面捏死即可

10、把蒸翕铺上白菜叶子，加花卷坯在醒十分钟左右

11、蒸锅加水大火烧开，加蒸翕大火蒸25分钟…

东南亚有一种生下来就臭的豆子叫印尼臭豆，跟蚕豆差不多大，圆滚滚绿油油的，长长的豆荚拧成螺旋状。尽管外观奇特，味道冲人，却让无数印尼人和马来西亚人趋之若鹜。

比臭豆腐还臭三天！

臭豆，为印尼和马来西亚的山林特产，中文学名为美丽球花豆木，是豆科球花豆属的半野生植物，它本是山里原住民和乡民的粗食。后来，因时常有原住民把多采摘的臭豆拿到小镇市集上卖，才渐渐从山林进入乡镇和城市，成为很多人家的桌上佳馔。

首先用清水浸黄豆种3个小时，以浸泡至黄豆表皮起皱为宜，随后把黄豆放在无油腥的锅中（有水），用大后烧开后再用小火焖煮一刻钟，接着把黄豆放凉并用勺子碾碎，然后把碾碎的黄豆连着水一起倒入容器中，拧盖封好后再放在阴凉处进行发酵，待发酵完成后便可把稀释后的黄豆肥水用来浇花，而豆渣则可浅埋在花盆中。

豆子发酵的做法

豆子发酵可以这样做（1）豆子洗净用清水泡一夜，放入锅中煮软煮熟（保持棵粒完整）捞出沥干水。

（2）豆子沥干水后筛入面粉拌匀，使豆子完全裹上面粉再放入有底盆的网篮里摊开，用布盖上放室内发酵3-4天豆子表面长出一层白毛即发酵成功。（此时豆子温度较高、需降温…