要炒 。炒制过的黄豆酱比没有炒制的黄豆酱的口感更美味，黄豆酱在保存的时候要用玻璃罐装好放在冰箱里冷藏保存能保存3-5天不变质。
在制作黄豆酱的时候黄豆要提前用浸泡，浸泡过的黄豆制作出来的黄豆酱口感会比较的美味，黄豆酱比较的香辣，用来拌饭，拌面都是比较美味的。
黄豆酱炒与不炒区别的相关内容
甜面酱和黄豆酱怎样炒出酱香味
炒甜面酱的油量要适当，过多不易炒香上色，且油在原料的表面会形成保护膜，不利于甜面酱均匀的粘裹在原料上油过少易使甜面酱粘锅而发生焦糊现象，从而影响菜肴的风味。
炒甜面酱的油温要适合，一般以三四成热为宜。油温过高，甜面酱马上会凝固成块，接着变黑变焦苦油温过低，则酱香味炒不出来、色泽不够红亮，会影响菜肴的风味。所以炒甜面酱时，炒香上色时最好使用中火。
加甜面酱的菜肴不要加汤太多，否则会使甜面酱与材料分离而达不到成菜的要求
甜面酱和黄豆酱怎样炒出酱香味
想把黄豆酱甜面酱炒出香味，必须在炒的时候放油，然后准备好许多的花生碎以及肉丁。
这样…
黄豆酱肥可种果树吗
黄豆酱肥?首先这个说法有点争议，黄豆酱跟黄豆腐质物不是一个事，黄豆酱在发酵过程中会放盐等，不腐不坏，利于存储食用，而黄豆含有﹉氮磷钾﹉，用黄豆发酵后浇花栽树种蔬菜等，效果相当明显，黄豆在做肥料前，先放锅里加水煮熟，不加其他东西，煮熟后放容器内进行密封腐化，一般放置一周，就可用腐质原液兑水，浇花种菜栽树，而腐化后的豆子也可埋土里用做底肥，用黄豆种植的蔬菜，水果，烟叶等，口感俱佳！品相最好。不知道能否帮到你。
黄豆酱肥可种果树吗
黄豆酱肥可以做果树有机肥的。一般市面上有大豆制成的豆饼肥，是一种高效有机肥，豆饼是作物的果实，其中富含氮磷钾和其他微量元素，施肥后对土壤的酸…
腌制盐加碘能做黄豆酱用吗
可以做黄豆酱的。黄豆酱是一种调制酱料，用黄豆加一些配料腌制而成。开胃可口，人们都很喜欢吃黄豆酱。做黄豆酱要加盐腌制，加碘的碘制盐可以用于腌制黄豆酱的，没有什么影响。做好的黄豆酱可以做下饭菜，也可以用黄豆酱焖猪肉，牛肉，都很好吃的。
黄豆煮多长时间才算熟透
黄豆煮前用水泡2-3小时，煮熟会很快，一般是水开后煮10分钟即可。
没有用水浸泡的黄豆要煮40~50分钟才会熟。因为没用水泡过的黄豆是干的，一般不容易煮烂，所以耗费的时间要长一点。
泡开的黄豆在高压锅中只需十分钟就能煮熟，在普通锅中文火需要煮二十分钟以上，干黄豆普通锅煮需要一小时左右。
发苦的黄豆能生豆芽吗
发苦的黄豆是不可以生豆芽的，发黄豆芽需要选择健康、饱满、无病害的黄豆。发黄豆芽的方法：
1、将种子放在60℃的温水中浸泡1~2分钟，然后捞出过一遍冷水。
2、将处理好的黄豆放在大小适宜的容器中，定期淋水，促进发芽，将其放在完全遮光的环境中，将外界温度维持在21~27℃之间即可。
发苦的黄豆能生豆芽吗
完全能够泡发出新豆芽，豆芽就是用黄豆或者绿豆发的芽，如果大家喜欢吃我们可以在家试着发一发，方法也还是比较简单，也不会太困难的，反正我也是比较的喜欢啦，当然可能不是每个人发出来的豆芽都很好吃，比如苦黄豆就会有苦味安什么的，其实我们也不要太担心，我…