适合3-4岁的儿童菜谱制作方法。

一、荸荠肉丸汤

原料：荸荠、精肉馅、胡萝卜、葱姜适量、香菜、胡椒、糖、料酒、盐适量。

制作方法：

1、荸荠洗干净去皮，切成小块备用胡萝卜切成与荸荠大小相当的小块备用精肉馅和水按2：1的比例，加葱姜末、胡椒粉、盐、糖、料酒，调成上筋的肉馅

2、烧一锅滚水，下入荸荠、胡萝卜丁儿煮到滚

3、把肉馅汆成丸子，下入锅中

4、肉丸全部漂起后，再继续煮5分钟

5、最后加香菜、盐、胡椒粉调味就可以了。

二、水晶肉丸

原料：猪肉(瘦)250克、猪肉(肥)55克、百合(干)70克、火腿20克、香菇(鲜)20克、鸡蛋清50克、油菜心30克、味精3克、胡椒粉1克、盐7克。

制作方法：

1、香菇去蒂，洗净，油菜心择洗干净，熟火腿切片，把瘦肉和肥肉放在一起剁砸成肉茸。

2、肉茸中加入精盐、鸡蛋清、味精，搅匀，搅匀的肉茸挤成约15克重的丸子，干百合洗净，碾成粉，肉丸子放入干百合粉内沾匀，取出肉丸子装笊篱，放冷水中浸一下，随即取出，再沾百合粉，如此重复三次。

3、最后将沾有百合粉的肉丸子放进开水锅中煮，熟后捞起装入大碗，鲜汤500毫升烧开，放入精盐、味精、胡椒粉，将汤倒入盛肉丸的大碗内，淋鸡油，把香菇、火腿、菜心放在上面即可。

三、柠香茄汁扒皮鱼

原料：扒皮鱼、蒜、姜丝、料酒、胡椒粉、盐、柠檬、番茄沙司。

制作方法：

1、将扒皮鱼洗净在鱼身划十字口

2、取一个大碗，放入扒皮鱼，加适量盐、胡椒粉、料酒(少许)、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，腌30分钟

3、把扒皮鱼表面均匀的拍上淀粉，入油锅温油炸至金黄色捞出备用

4、另起锅，加少许油，待油温至3-4成热的时候，加两大勺番茄沙司和一勺糖，小火炒匀

5、倒入扒皮鱼翻炒，使其均匀的裹上茄汁，挤入少许柠檬汁，撒少许鸡精炒匀，关火装盘即可。

四、鸡蛋虾饺

材料：鸡蛋两只、小白菜少许、虾仁少许、面粉适量、盐、花椒面

做法：鸡蛋散、搅匀小白菜用清水洗净，用开水烫下，切碎将虾仁剁碎成末。铁锅倒少量油，将油煎成高温，倒入鸡蛋翻炒成金黄色，关火、出锅。用碗将炒熟的鸡蛋、虾末、碎白菜搅拌在一起，加入适量食盐和花椒面再搅拌，做成饺子馅面粉加水，揉成面团，用擀面杖擀成面皮面皮加入馅包成饺子，下水煮熟即可

3-4岁宝宝菜谱

荸荠肉丸汤。鸡蛋虾饺，白菜虾皮粥，茄汁胡萝卜意面，蒜蓉空心菜，红糖醪糟鸡蛋汤，鸡肉咖喱饭，番茄角瓜炒蛋，紫薯银耳红枣汤，胡萝卜青菜肉末粥

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芝士焗小青龙

准备材料:

1、 小青龙······1只

2、 马苏里拉奶酪······适量

3、 白胡椒······适量

步骤：

1、 将龙虾的头取下来，挖出虾脑。

2、 将虾尾切成两半，然后取出虾线。

3、 用白胡椒调味，铺上适量的马苏里拉奶酪。

4、 凯度蒸烤箱预热至200℃后，用上下火模式烤8分钟。

5、 最后摆盘即可。

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萍乡正宗十大碗莱谱：

（1）头碗全家福，由肉丝，鸡蛋，蘑菇，尤鱼，鸡蛋，火腿肠等组成，（2）羊肉，（3）扣糯，（4）烟笋炒黙鱼丝，（5）虎皮扣肉，（6）鸡肉汤，（7）烤鸭，（8）猪肚片，（9）烟笋炒大肠，（10）蒸鱼

糖醋排骨菜谱

材料

猪肋排500g，葱，姜，酱油，醋，白糖，料酒，熟白芝麻少许

做法

1、排骨洗净沥水，斩成小块待用。

2、锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸，下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。

3、排骨放入蒸锅，大火隔水蒸30分钟取出。

4、将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。

5、锅置火上适量油烧热，倒入排骨小火煸炒。

6、待排骨表面呈淡淡的金黄色即可盛出沥油。

7、另起锅将兑好的味汁倒入锅中，倒入排骨没过即可。

8、大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味。待…

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