1、

观颜色。 高油酸菜籽油呈深黄色或者是棕色，而劣质菜籽油呈棕红色、棕褐色或褐色。

2、

闻气味。 高油酸菜籽油有菜籽的香味，但是劣质菜籽油味道很淡，甚至会有霉味、焦昧、干草味等异味。

3、

看透明度。 高油酸菜籽油清澈透明，劣质菜籽油会有悬浮物，甚至液体浑浊。

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浓香菜籽油怎么有一股味道

浓香菜籽油有一股味道，主要是硫苷降解产物造成的，硫苷降解产物是十字花科植物特有的风味物质，也是菜籽油具有独特风味的原因之一。

所以菜籽油在高温油炸时，往往会有一点辛辣刺激性的气味，很多蔬菜中都含有芥子油苷，比如芥末、辣根、白色花菜、萝卜等，当它们的组织和细胞被破坏时会产生硫苷降解产物，从而具有特殊的气味。

菜籽油纯香和一级的区别

一级菜籽油和纯香菜籽油的区别如下：

1、价格不同：小榨香菜籽油：更贵。纯香菜籽油：更便宜。

2、不同的香味：小榨香菜籽油：配榨油，更香。会更浓郁一点纯香菜籽油：香味不太浓

还有顾名思义一级的区别就是更高级 质量更高的油 口味什么的也都比其他阶级的还好。

菜籽油油温标准

1．一至二成熟的菜油，油温为30摄氏度至60摄氏度，可从油面出现轻微泛白泡判断。2.三至四成熟的菜油，油温为90摄氏度至120摄氏度，可从油面出现泛白泡，但未冒烟现象…

3．五至六成熟的菜油，油温为150摄氏度至180摄氏度，可从油面出现翻动，青烟微起现象…

4．七至八成熟的菜油，油温为200摄氏度至240摄氏度，可从油面出现由翻动转平静，青烟…

菜籽油渣钓鱼

菜籽油渣是可以用来钓鱼的。菜籽油渣就是我们平常所说的菜籽饼，因为油菜籽是经过物理压榨而压榨出菜籽油的，剩下的渣子一般在压榨过程中就得到了菜籽饼，他有独特的菜籽香味，主要用于打窝，吸引鱼来吸食，同时菜籽饼因为在水中溶解的较慢，能够长时间留住鱼，所以用来钓鱼效果很好。

自己压的菜籽油需再榨一次吃吗

不用，这个菜油就是在烧菜的时候一定得油烧热了才放菜，要不然味道比较重当然可以吃，自己手工榨的菜籽油，首先能保证菜籽是没有受到污染等问题的菜籽，所以说自己榨的菜籽油应该是健康的食用油，不过自己榨的菜籽油应该用高密度过滤器多过滤几次，多沉淀一段时间，能有效减少油里面的杂质，油里面的杂质少了，炒菜时油烟才会少。