肠粉是流质食物吗-经验

肠粉不属于流质食物。

肠粉是米浆做成的，属于精制粮食碳水类食物，所以消化吸收都比较容易。不会额外造成肠胃负担。

流质食物是一种食物呈液体状态、在口腔内能融化为液体，比半流质饮食更易于吞咽和消化无刺激性的食物。流食适用于极度衰弱无力咀嚼食物的重症患者。

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1、

肠粉(粤语拼音：Cheong fen)是一种广东非常出名的汉族传统小吃，属于粤菜系，源于唐朝时的泷州(今广东罗定市)。肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉

2、

另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉。

一、调浆时水的比例不对

调浆时的水不能太少，水太少会导致蒸肠粉时，蒸不起泡，而且有可能做出来的肠粉也很生硬

二、火力不够

肠粉蒸不起泡，也有可能是肠粉机的火力不够，所以做肠粉对肠粉机的选择也挺重要的，如果火力不够不管怎么蒸都不会起泡的，因为蒸气泡是通很大蒸气蒸才能气泡！

广东的肠粉主要是用粘米磨成米浆水制作成的。这个米浆水的稠度要求适中，不稀不稠，只有米浆水做的好，做出来肠粉才会口感好。如果做出来的肠粉没有嚼劲，那就要考虑这个米浆水的浓度是否合适，还可以加少量的糯米去增加这个米浆水的粘性，这样也可以增加肠粉的嚼劲。

、选用存放半年的大米，用清水浸透，然后用石磨磨成浆，蒸制成薄块，最后卷圆呈猪肠状，约1市尺长调料用咸甜酱，用红糖块切片，加水后配少许食盐、陈皮粉、八角粉，慢火匀煮数小时即成

湛江正宗肠粉的做法

食材明细

猪肠粉、肉末、葱。

1、猪肉剁成末，用盐、胡椒粉、生抽、蚝油、生粉、油腌一会儿。

2、把猪肠粉小心摊开，放入肉末、葱粒。（肉要摊开摊薄，不然蒸时难熟）。

3、再重新将肠粉卷起来。

4、用刀切成小段。

5、放入碟中，淋上油，上蒸架蒸5-6分钟就可以了。

6、吃的时候淋上酱油，味道好极…

龙龛糍与肠粉实际上是同一种食物，没有区别。发明适于乾隆皇帝说乾隆皇帝游江南那一会儿受了吃货大臣纪晓岚的诱惑，品尝了一种叫做龙龛糍的特色小吃，对于这种够爽，够滑，够嫩的美食，乾隆赞不绝口这龙龛糍并不像糍粑，反而有点像猪肠子，不如就叫肠粉吧，有此便有了肠粉！