炒锅的来源-经验

就目前所知，铁锅在宋代逐渐普及流行开来。

宋代著名的湖南益阳铁锅制造业，至今已有800多年的历史。益阳出产的铁锅，在全国素有"南锅"之称，也称"广锅"，150年前就行销全国各地，后来传到了台湾，故又有"益阳货"之说。

铁器的出现，就目前出土文物来看，至迟在春秋战国时期，由于最初铁矿产量较低，因此铁器极为珍贵，直到汉代仍由国家严格控制，例如著名的盐铁专卖制度。

中国的生铁冶炼，诞生于春秋时代，而做饭用的铁锅，最迟在汉代时就已经出现，河南南阳就出土过两米长的大型铁锅。湖北当阳和广东潮州等地，也陆续发现过隋唐时期的大铁锅。中国人用铁锅做饭的历史，保守估计也有两千年。

不过，限于冶炼技术有限，在宋朝以前，铁锅确实比较少见。宋朝以前中国人做饭，老百姓主要还是用陶制的炊具，而王公贵族们在魏晋南北朝以前，主要是铜制炊具，唐朝时铁制炊具开始在贵族圈普及，普通人家也有部分铁制炊具。直到宋代时，由于铁产量激增以及锻造技术的进步，铁锅变得便宜耐用，这才走进千家万户。

但需要注意的是，宋代的铁锅，形制和前代也不同。宋朝有了“浅底炒锅”，这种铁锅底部比较薄，受热面积大，因此可以实现爆炒。也正因如此，到了宋朝时，中国人做饭才真正实现了“煎炒烹炸”。这一点，也是宋朝和前代区别极大的。

炒锅的来源

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大理石炒锅和麦饭石炒锅是不一样的。

1、材质不同：大理石是炭酸岩石灰岩，麦饭石是硅酸岩火山岩。

2、材质作用不同：大理石一般装饰装修用，麦饭石一般做一些保健的餐具和产品。但是需要注意天然大理石一般都有较强辐射，最好不用做生活用品。麦饭石含有的有害元素非常少，或者不含，做生活用品很好用。

大理石炒锅和麦饭石炒锅一样吗

不一样的，大理石是炭酸岩石灰岩，麦饭石是硅酸岩火山岩，大理石一般装饰装修用，麦饭石一般做一些保健的餐具和产品，2个是不一样的，建议还是用麦饭石炒锅比较好。

大理石炒锅和麦饭石炒锅一样吗

大理石炒锅和麦…

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