炒花生的家常做法-经验

1、准备一个盆，放入带皮的生花生。

2、微波炉热一大碗水滚烫的时候倒入盆里摇几下让生花生过滤一下大约30s。

3、用滤网滤干水分（尽量不要有剩水不然后面一碰油就会炸开锅了）。

4、炒锅起小火（锅内水分烧干或者擦干） 7成热的时候倒入比平时炒菜多一些的油（不能太少，会炒焦）。

5、倒入滤干的花生翻炒一会换中到大火听到花生爆开的声音马上换小火反复两三次。

6、直到花生香味渐浓慢慢有点脱皮颜色开始变黄马上关火。

7、倒入滤网过滤掉余油。

8、倒入盘子里放入2大勺盐一小勺糖（不喜欢甜的不用放）搅拌均匀放凉。

炒花生的家常做法

主料花生米，辅料食用油、花椒大料、姜蒜、白芷、盐

1、花生米用温水加少许盐浸泡20分钟，洗净捞出晾干备用

2、锅中放油开小火放入花生米

3、依次加入花椒大料、姜蒜、白芷不停翻炒，待熟脆时关火捞出

4、等花生米放凉后拣出佐料，洒入食盐即可。

炒花生的家常做法

食材用料

花生米一碗，油适量，清水适量

做法步骤：

1，首先将花生米放入盆中，加水浸泡两分钟左右，炒花生米前用水将花生米浸泡两分钟有两个好处，首先是将花生米清洗干净了，还有个作用就是将花生皮浸湿，防止在炒的过程中变焦。

2，泡好的花生米捞出来控干，防止入锅的时候炸锅。

3，开小火，我用燃气灶的最小档。

4，锅里放油，油不用太多，跟平时炒菜差不多就行。

5，不要等油烧热，油入锅后赶快将花生米倒入锅中翻炒，这是炒花生米不焦不黑的第二个窍门：冷锅冷油加小火。

6，用锅铲不停地翻拌，炒花生米千万不能用大火，不然外皮可能糊了，里面还没熟，想想我以前炒花生米总是黑乎乎的又不熟，就是因为太着急了，每次都是大火快炒，里面都还来不及受热外面就焦了。保持小火翻炒，让花生米内外均匀受热。

翻拌的过程中会听到花生米噼里啪啦的声响，随着时间的增加，花生的香味也渐渐变浓，花生表皮也会渐渐变色，随着花生噼里啪啦声响渐渐变小，花生基本上就炒熟了。

7，将火关掉，这时候锅内的余温还比较高，我们加入一个让花生米变得酥脆的秘密武器——白酒，加入一小勺白酒进去，白酒的沸点低，遇热后很容易挥发，挥发的同时带走花生表皮的水分和热量，从而让花生快速降温散热，花生米也就回更加酥脆不发软，吃起来也会更像香。

8，这时候花生米的温度还很高，不要急着放盐，这时候放盐进去，食盐溶化附着在花生皮上，反而使花生米皮变得潮湿，影响酥脆的口感，待花生米晾到还有一丝余温，再均匀撒上一撮食盐拌匀，有些人喜欢吃甜的，可以放糖拌匀，大家可以根据自己的口感添加。

烹饪技巧

这道又香又脆的家常炒花生米就做好了，脆爽可口，放几天都不会变软哦。

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炒花生一般能放多久

炒花生能放7天左右，因为花生米炒熟之后放的时间过长，容易泛出油脂味。所以还是建议现吃现炒。

这一个如果你即使放到保鲜袋里，密封放入冰箱里，时间长了之后也会变软，不脆。最好现吃现做，不要做了之后长时间的放冰箱保存。一般做油炸，炸好之后放上白糖或者是盐，也可以做水煮花生米之后做凉拌。

炒花生能放多久

3-5天

1、密封罐：一般家里都会有很多的密封罐。如果担心花生受潮，就把它装进密封罐里，但是密封罐必须要保证干燥。

2、油炸：油炸花生米在出锅后，趁热撒上白酒，然后迅速拌匀，这种方法可以让油炸花生米保存更久。

3、冰箱：如果想把花生米放进冰箱里储存，就一定要先密封好了，保证不会透气，然后再放进冰箱里。

炒花生能放多久

炒花生能放7天左右，因为花生米炒熟之后放的时间过长，容易泛出油脂味。所以还是建议现吃现炒。

这一个如果你即使放到保鲜袋里，密封放入冰箱里，时间长了之后也会变软，不脆。最好现吃现做，不要做了之后长时间的放…