1、将准备好的里脊肉(最好带一点肥)洗净，沥干水，切成1/2手掌大小，置深底盘中。

2、倒料酒，放2-3颗八角，抹上叉烧酱，腌渍3小时。

3、取出后再撒上盐和生抽，入味，放冰箱腌渍隔夜(前后约12小时以上)。

4、烤箱预热。

5、里脊肉取出后沥干水分，烤盘铺上锡纸，将里脊摆好，再涂一层薄薄的叉烧酱。

6、放入烤箱190°上层20分钟。

7、取出后再沥一次水，翻一面涂上薄薄一层蜂蜜，置烤箱170°中层10分钟即可。

小诀窍

1、烤好后立即取出，切片，留在烤箱内过久肉会变得很干。

2、想更入味，可在中间取出的时候就切片，再涂蜂蜜。

南京叉烧做法

1、 猪后腿肉冲洗干净，沥干水分。

2、 切大块备用。

3、 后腿肉放入盆中，调入叉烧酱、葱、姜、料酒。

4、 抓匀，放入冰箱冷藏腌制4小时。

5、 烤箱底部铺锡纸，腌制好的叉烧肉平铺在烤架上，再刷一层叉烧酱和蜂蜜。

6、 烤架放蒸烤箱中层，上下火，温度200度，时间50分钟。

7、 烤至25分钟时，打开烤箱，翻面刷上叉烧酱和蜂蜜，继续烤制25分钟。

8、 烤至表面均匀上色即可。

南京叉烧做法的相关内容

红曲粉叉烧上色比例

红曲粉在酱卤肉制品中的使用说明

在酱卤制品中一般选用色价为1000u/g或1500u/g的红曲米（粉），其红曲米（粉）的用量一般控制在0.6%～1.5%左右。酱鸡、酱鸭用量一般为1%，酱汁肉1%～1.4%，叉烧肉 1％。建议每二十斤肉放十到二十克红曲粉，颜色适中用量不能过多，否则口味会发苦。

广东叉烧正宗做法

食材用料

瘦肉适量，叉烧酱三分之一瓶，白砂糖适量

做法步骤：

1，将瘦肉洗净切块，拌入叉烧酱，腌2小时，中间要翻2次，以便入味均匀

2，白砂糖适量，大概一汤匙

3，全面拌匀

4，腌了2小时后加入一碗清水，煮熟，煮的过程记得要翻2，3次，方便入味均匀

5，切小块再重煮一次

6，叉烧做出来了，超级美味。

广东叉烧正宗做法

原料：五花肉、叉烧酱、酱油、砂糖、蜂蜜。

做法步骤：

第1步、五花肉叉烧酱备用。

第2步、两大勺叉烧酱和酱油，砂糖放入…

半天妖大叉烧肉是什么肉

瘦猪肉或是五花肉等。叉烧是广东地区的特色美食，是将猪肉经过腌制后插入特制的叉子内放入烤炉内烤制而成的，肉质表层焦脆内里鲜嫩多汁、色泽鲜亮诱人。烤制好的叉烧切成薄厚适中的肉片后可以直接食用也可以蘸取酱料后食用，鲜香味美。

梅花肉叉烧的配方

【所需食材】：猪梅花肉500克，生姜5克克，葱3克，叉烧酱2勺，蜂蜜1勺，生抽1勺，老抽1勺，纯花生酱20克。

【做法步骤】：

1、将猪梅花肉洗净，切成小一点的块状。

2、取一大碗，倒入叉烧酱、生抽、老抽、蜂蜜、花生酱、料酒，调成一个腌料汁。

3、把切好的猪梅花肉放入腌料碗里，加葱姜拌匀，要把肉蘸满腌料。

4、天气如果比较热，可以放到冰箱里面保存，将梅花肉浸在腌料里腌制至少2小时。

5、烤盘里铺上一层锡箔纸，放入腌好的猪梅花肉，入烤箱中上下火200度烤20分钟。

6、取出烤盘，把叉烧肉翻面，刷上一层腌料，…

粤语叉烧什么意思

在粤语中，如父母对淘气或者不上进的小孩通俗的教训为：“生块叉烧好过生你” 寓意其对于家庭而言存在价值不及一块叉烧。

由于此话多出于父母长辈之口，所以叉烧族属于依赖父母但是违背父母期望的一群，比啃老族有过之而无不及。叉烧族特指依赖父母但是却不孝顺父母，无所事事，对社会没有贡献的青少年族群。

由于叉烧的材料多以猪肉为主，叉烧一词也有贬义“愚蠢，肥胖”的意思。而且也有被饲养者（父母）饲养得肥胖并且经过加工以及包装，有少许“二世祖”的含义。大约2007年，叉烧族一词在网络开始产生并流行。

粤语叉烧什么意思

粤语又称广东话。叉烧是广东烧味的一种，是将…