茶叶叶片的老嫩及完整程度影响耐泡度，全是芽尖的茶，也就是更为娇嫩的茶叶不耐泡，而那些一芽二叶或三叶的茶则相对耐泡得多。
捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深叶片细胞壁破损越多，那么水浸出物释放速度也就越快。
泡茶过程的诸因素影响耐泡度，泡茶过程中，泡茶者所决定的投茶量、注水量以及水温等都会对茶叶耐泡度产生影响。
很多茶友都知道全是芽尖的茶通常都不耐泡，而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些，这是因为叶片越粗老，水浸出物释放越缓慢。
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干茶树菇怎么泡发
泡发干茶树菇时，最好使用25～35 摄氏度的温水，这样既能使干茶树菇更容易吸水变软，又能保存其中的鲜味。另外，人们泡发干茶树菇的时间不宜太长(以干茶树菇完全泡软为宜)，而且不要用热水泡发茶树菇，热水会使茶树菇中的挥发性物质损失，使香气大大减少。蒸出来的茶树菇水千万不要倒掉，可以在勾芡时派上用场。泡发干茶树菇时，有的人会加入少许白糖来快速泡发，其实是没有必要的，其实干茶树菇用温水浸泡一般都能很好地泡发，加白糖反而容易夺走茶树菇本身具有的特殊香味。
干茶树菇在浸泡前仔细清洗干净泥沙和尘土，然后再浸泡茶树菇，这样的茶树菇水完全可以利用。可以用泡发茶树菇的水和茶树菇一起炖汤，这样的汤…
干茶树菇煲汤的做法
材料：
排骨500克，茶树菇（干）50克，生姜一块
做法：
1、排骨飞水后，冲洗干净浮沫生姜切片
2、茶树菇用水浸泡至软后切去根部，清洗干净
3、全部材料放进汤锅，加入10碗清水
4、大火煮开后转中小火煲2个小时，放盐调味即可。
干茶树菇煲汤的做法
干茶树菇用温水泡四小时以上，洗净沥干水分备用，土鸡鸡砍成小块，放凉水锅里洗净备用，起锅烧油加姜片，葱段炒香再加入鸡翻炒，炒出油脂倒入砂锅中，加开水炖一小时，再放上茶树菇炖一小时，加盐，胡椒粉调味
干茶树菇可以直接下进火锅吗
不可以直接下进火锅的。
干制品的茶树菇，如果不事先泡发好，下锅的短时间内很难泡发开，所以很少有人会直接拿干茶树菇涮火锅。
茶树菇如何剪
茶树菇先用剪刀剪去老根，再准备一盆温水并加入少许盐搅匀，放入剪好的茶树菇浸泡10分钟，这样能把菇伞里面的杂质去除的更干净。
捞出泡好的茶树菇投入沸水中焯烫至熟透，用清水冲洗干净后再根据烹调需要将茶树菇掰成小段即可。至此，茶树菇已经处理的很干净了，完全可以放心地用来制作菜肴了。
干茶树菇怎么凉拌
食材用料：干茶树菇 (500g)，香葱 1根，大独蒜 1个，盐，鸡精，味精，胡椒粉，香油，老干妈各适量
方法/步骤
1，首先将干茶树菇泡发洗净，烧一锅开水（水能淹到菇即可），倒入茶树菇煮上10分钟关火。
2，把煮好的茶树菇涝起，装入盆里用冷水瓢一会儿（大约20分钟）。
3，香葱和蒜剁细，备用。
4，把茶树菇涝起，放入步骤3辅料，再依次放入盐、鸡精、味精、胡椒粉、香油、老干妈。
5，拌匀净后装盘，一道香脆可口的凉拌茶树菇就做好了。
干茶树菇怎么凉拌
一、凉拌干茶树菇的做法有哪些
做法…