玉米碴子粥怎样做才粘稠-经验

王米碴子粥分大碴子粥和小碴子粥，大碴子粥先将玉米泡2小时再煮加碱小火慢煮需时间长，煮好焖一做时间就粘千用了。而小碴子粥只要加碱小火慢煮要不停搅动，避免糊锅，时间到了就粘稠了。

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首先就是这两种大碴子的种子是不同的，笨大碴子的种子是普通玉米种子，粘大碴子的种子是粘玉米的。再有就是口感不同，笨大碴子没那么粘，粘大碴子煮出来会粘些。

笨大碴子和粘大碴子的区别

笨大碴子是普通玉米加工出来的，口感一般。粘大碴子是粘玉米（近几年的新品种）加工出来的，口感好，软软糯糯的，深受老百姓喜欢。

笨大碴子和粘大碴子的区别

一般的情况下，笨大茬子指的是普通玉米做出来的大茬子，粘大茬子指的是粘玉米做出来的大茬子粥，所以这两者区别就在于粘和不粘的问题。

玉米渣取出50克放案板上，再备5颗红枣，5粒葡萄干，5粒枸杞。

把玉米渣放碗里，倒入适量清水，用筷子搅拌几下，再把水倒出，这样冲洗上2到3遍就干净了。

煮锅里加入2大碗冷水，等水烧开后，把洗净的玉米渣倒入锅里熬煮。

熬煮上大约10分钟，把粥熬成稍粘稠状。

再把红枣、葡萄干，枸杞放碗里洗干净后入锅，继续熬煮上5分种。

然后盛出放碗里，这样色黄香甜，营养美味的玉米渣粥就做好了

笨玉米碴子的正宗做法

原料：大玉米碴子适量、玉米面半碗、色拉油一勺。

制作方法：

1、首先，将大玉米碴子洗净…

主料：玉米碴100g

辅料：碱面适量，清水适量

步骤一、玉米碴用清水洗净后，温水浸泡6个小时备用。

步骤二、锅内加入适量的清水，把玉米碴放进去。

步骤三、加入少许的碱面进去。

步骤四、大火烧开后，转小火慢炖半个小时后关火。

步骤五、半个小时后大碴子粥制作完成，起锅装碗。

玉米碴子粥因为那个玉米很硬，而且颗粒比较大，所以在煮玉米碴粥之前，应该把玉米碴子用水泡一两个小时在做粥，别把它放在高压锅里，用高压锅熬的粥也挺好的，现在还有那种压力锅，专门做粥的那种，做出来的粥很粘稠，味道还是很不错的

玉米碴子粥为什么很难熟

回答问题，玉米渣子粥为什么很难熬就是很难熬，尤其是夏天那个大玉米贞子啊嗯，人都喜欢吃嗯，也很好吃嗯，那就是你嗷，之前可以把它用凉水泡一段时间，然后再去嗷就好熬了，要不然就是用高压锅，你去或者是压力锅都可以嗯，压力锅压的就快了，就不难熬了