赤沙豆做法-经验

主料

面包粉250克

水115克

鸡蛋50克

白砂糖40克

黄油15克

酵母4克

辅料

红豆沙150克

步骤1

主配方中所有材料按照先液体后粉末的顺序放入面包桶，黄油和酵母各放面粉的一侧，启动面包机的发面程序

步骤2

和面完成，收圆一下面团，让面团进行第一次发酵

步骤3

面团发酵到2倍大小

步骤4

把红豆沙装入保鲜袋，擀成20*30cm的薄片

步骤5

面团取出轻压排气，擀成25*35cm大小的面皮

步骤6

把红豆沙剪掉保鲜膜，小心的铺到面皮上

步骤7

面皮像叠被子那样叠成3折

步骤8

面团擀长再次叠成3折

步骤9

把面团再次擀长一些

步骤10

把面团切成三段，顶端不要切断

步骤11

把面团编成三股辫的样子，面团切面朝上

步骤12

编好的面团放入吐司盒里放入烤箱发酵到吐司盒的8分满。

步骤13

吐司盒取出在面团上刷一层薄薄的蛋液。

步骤14

放入烤箱底层，上下火165度烤35分钟。

步骤15

面包烤熟后取出脱模放凉。

赤沙豆做法

红豆洗净后放入清水中浸泡两个小时，这样可以减少后面煮豆子的时间。

将红豆放入锅中，加适量清水用大火煮开，然后转小火将豆子煮烂。

如果一开始在锅中加入的水太多的话，可以倒掉多余的水分，边搅拌边将红豆碾碎。

豆子碾碎之后加入白糖。

加入白糖后会变稀，将多余的水份熬干即可。

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