食材：五常大米150克，清水225克，香肠1根，香菇2朵，上海青2颗，鸡蛋1个，生抽1勺，蚝油1勺，白糖1茶匙，香油1茶匙，食用油适量。
【具体做法】
1、准备食材，香肠、香菇、上海青、鸡蛋，以及大米，也可以搭配西兰花、胡萝卜等蔬菜。
2、准备可以做煲仔饭的砂锅，在砂锅里面刷上一层食用，这样避免米饭糊底。
3、大米淘洗干净，和清水一起倒入砂锅。大米与清水的比例是1:1.5，大米可以提前浸泡20分钟左右。
4、砂锅放到煤气灶上，大火煮开，立刻转最小火，盖上锅盖焖煮10分钟。一定要最小火。焖米饭的时候，我们可以将上海青和香菇焯一下水。香肠切片。
5、米饭焖熟之后，我们用筷子插一下，这样做同样是避免糊锅的现象。
6、将香肠、香菇、上海青码在米饭上面，中间打入一个鸡蛋。依然保持最小火焖。
7、盖上锅盖，沿着盖子边缘转圈淋入一勺食用油，这么做的目的就是为了吃到又香又脆的锅巴。
8、继续焖5分钟就可以了，一勺生抽、一勺蚝油、一茶匙白糖、一茶匙香油搅匀，淋在焖好的煲仔饭上面，撒上葱花即可。香肠本身有咸味，所以调料汁千万不要太咸了。
臭豆腐锅仔怎么做
用料
豆腐250克 牛肉 150克
草菇 60克 冬笋60克
绿豆100克 胡萝卜30克
鸡蛋两个 牛肉200克
淀粉12克 清酱3克（我用黄酱和水) 盐4克 水发香菇两朵
水芹菜 30克 水1L
葱两段 蒜 两瓣 酱油 糖
4克葱末 蒜泥3克
芝麻盐（炒熟的芝麻，盐少许磨碎） 胡椒粉 1克
麻油 4克 食用油26克
做法
1/9 豆腐改刀成宽2cm长4cm左右（我的有5cm了）厚0.5cm的块，撒上少许盐备用
2/9 把做高汤用的牛肉擦干血水之后放入锅中加入葱蒜，沸腾之后中火煮30分左右
3/9 其余的牛肉2/3切成丝，1/3切成末加入酱料拌匀腌制
4/9 将香菇、胡萝卜和冬笋切成宽1.5cm长5cm的长片草菇焯烫后撕成一样规格的丝水芹菜洗净焯水烫软撕开备用
5/9 将鸡蛋分离蛋黄蛋清，分别煎成黄白蛋皮，切成以上规格备用
6/9 豆腐沾上干淀粉入油锅两面煎黄
7/9 在一块煎好的豆腐上薄薄的铺上牛肉馅，再其上覆盖一块豆腐，用水芹丝轻轻绑好
8/9 在锅里分别码上以上准备的材料，注意颜色搭配。我家锅小而且不是直口平锅，所以我自作聪明把所有下脚料铺在锅底做垫，这可能也是影响口感的一错误做法
9/9 倒入牛肉汤后大火煮至沸腾转中火煮15分后加入清酱与盐调味即可食用
臭豆腐锅仔怎么做的相关内容
臭豆腐卷怎么保存
1、将臭豆腐添加适量的食用盐、辣椒粉、少许茴香粉，放入罐中保存数日，添加老硒窖封即可。
2、将臭豆腐放入冰箱低温保存即可，这样既可以避免滋生细菌，也能延长臭豆腐保存的时间。
3、将臭豆腐放在阴凉通风的环境中存放即可。
河南臭豆腐天然发酵方法
1
买回来的豆腐切成大小均匀的块铺在玉米包叶上，盖上毛巾或布遮光保温以更快更好的发酵
2
一星期后表面微微变黄 ，进家就能闻到那种霉香味时说明差不多可以装瓶了，发得好的能长毛毛
3
把盐炒熟放凉备用，也可以不炒
4
准备辣椒粉、高度白酒，我用了北京二锅头。最好是高梁酒，可很难买到正宗的吧。
5
把豆腐块先在白酒里滚一圈，用于消毒，然后放入拌好盐的辣椒粉里再滚一圈(因为粉太干了，我又加了些辣椒糊，)码入干净的容器
6
最后淋上熬熟凉透的菜籽油或色拉油，拎紧瓶盖…
歌词里有臭豆腐是哪首歌
《臭豆腐》是廖名扬演唱的歌曲。
歌词如下:
隐藏在灯火阑珊的夜幕
眼帘让泪水蒙上了层雾
又忆起我们温馨的最初。
那时每晚你都给我买臭豆腐
我曾经嫌臭把嘴巴捂住
你却说世上数它最无辜。
它的肚里有温馨的埋伏
你说它隐藏着甜蜜和幸福
不可收拾我恋上了臭豆腐。
只有它才能勾引我的双目
每晚它都来把我摆布
为它长久驻足我心服口服。
臭豆腐呀 ！臭豆腐！
是你收买我犒劳我的肚。
臭豆腐呀 ！臭豆腐！
…臭豆腐盖子拧不开
拧不开臭豆腐盖子，可以打开的方式是拿着臭豆腐瓶子的瓶身，将瓶盖对着坚硬的地方，旋转着轻轻的敲打几下，然后再按照瓶盖处指示旋转方向拧一下就可以很轻松的拧开了。现在销售的臭豆腐瓶盖压制的都很紧，硬拧是不好打开的，用这种旋转敲打的方式可以使瓶盖松动易于打开。
冬天适合卖关东煮还是臭豆腐
个人觉得冬天最适合卖关东煮。因为关东煮是热的，并且品种很多。特制的炉子里面一小格一小格有着不同种类的关东煮，比如火腿肠，墨鱼丸，年糕海带等等。
而臭豆腐在南方虽然可以算是一种特色小吃但是气味确实不好闻，在很远就闻到有味道。所以我个人会选择在冬天多吃关东煮。
冬天适合卖关东煮还是臭豆腐
关东煮
关东煮，所谓“高端版”的麻辣烫，源自日本，后在台湾风靡起来，然后传入内地。丸子是串着串儿煮着吃的，汤是现熬的经典营养鸡汤，好吃、营养、暖胃，在冬天再适合不过。除此之外，冒菜、砂锅菜、麻辣烫同样是秋冬受欢迎的特色小吃，深受吃货们的追捧！
冬天…