广东糯米糍传统做法

更新时间:2026-07-23 08:15

原料:糯米粉、水、色拉油、红豆馅、开水、细砂糖、澄粉、椰蓉、色拉油。

做法步骤:

第1步、澄粉用15g的开水冲开,搅成糊糊

第2步、然后将糯米粉、细砂糖、20g色拉油、水一起倒入打蛋盆里

第3步、用手揉成面团

第4步、面团和红豆馅都平均分成11份,面团每30g一个,馅料每10g一个,并揉圆

第5步、接下来剪一个跟笼屉一样大的油纸,并刷上一层色拉油

第6步、拿一个餐盘上也刷上一层油

第7步、将糯米团放在手心里压扁,豆沙馅放中心

第8步、用包包子的方式将馅包起来,两手揉圆

第9步、揉圆的糯米团在刷好油的餐盘上滚上一圈,将糯米团整个都沾上色拉油

第10步、然后放到刷好油的笼屉上

第11步、做好所有的糯米团,然后开火蒸20分钟左右

第12步、蒸好的糯米团在椰蓉里滚上一圈,待糯米团都沾上椰蓉后,放在纸托上就可以食用

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山东芥菜疙瘩传统腌制方法

准备食材:

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具体做法:

1、刚从市场上买了10斤新鲜的芥菜,先把这些芥菜表面的泥土清洗干净,芥菜表面坑坑洼洼的地方比较脏,洗不干净,直接用刀削掉,再继续把芥菜清洗干净,芥菜洗干净后放在透气的工具上面晾干水分。

2、这会儿芥菜疙瘩全部晾干水分了,再挨个把芥菜切开,直接切成两半就可以,这样腌的时候比较容易入味。

3、全部切好后,把芥菜放在提前洗干净晾干水分的容器里面,这样放一层芥菜,撒一层盐,腌一个晚上。

4、接下来熬个调料水,往锅里倒入多一些的生抽,不想加这么多生抽的…