冰冻刺身怎么解冻-经验

冰冻刺身解冻是一门技术活，和肉解冻差不多，但是刺身比肉更容易在解冻的时候被损坏，刺身解冻可以先用饮用水冲一下，然后用温水冲二十秒解冻，然后过冰水这样不容易影响刺身的口感，吃起来也会更爽脆，更好吃。

希望我的回答能帮助到你。

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活虾刺身的正宗做法

原料:

活鲜虾、小红椒、柠檬、蒜、葱碎、香茅

香茅是泰国常用香料，有柠檬的香味，叶子还可用作药材，市场上有售，买不到我想也没太大关系，这是锦上添花的东东。

做法：

1、鲜虾去皮，去虾腺洗净，用冰块（冰水）冰镇5分钟

2、将红椒及调料捣碎加入调味料拌匀

3、虾仁放于柠檬片上，滴上柠檬汁蘸调味料或芥末即可食用。

tips:

冰镇后的刺身生虾，虾肉收缩，吃起来更富弹性，口感动鲜脆甘甜，柠檬中含有大量的维他命c，多食用可美白肌肤，还能增强免疫力。

希鲮鱼刺身口感发苦正常吗

这个刺身口感发苦是正常的呀，都是这种味道的

实际上，希鲮鱼并不是一种鱼。希鲮鱼籽刺身则是由青鱼+蟹仔或者鲱鱼+多春鱼仔等等不同食材腌制压制而成的，是一种合成食品。希鲮鱼籽刺身外形非常漂亮，黄的，红的艳丽夺目，娇鲜欲滴。一般以鲜鱼为底，点缀以各种佐料为造型。希鲮鱼籽刺身肉质不是那么嫩滑，但口感却如同它的外形一样别具层次感，更有嚼劲，味道更清新甘美独特。