脆皮五花肉，创始人-经验

朱师傅是脆皮五花肉创始人。

脆皮五花肉是五花肉，小苏打，酱油，五香粉等调料秘制而成。

1，五花肉一块，皮上的毛清理干净，冲洗后下冷水锅，煮半个小时，大概7，8分熟

2用牙签在肉皮上扎密密的小孔，这样做的目的有两个一、出油二、等会烤的时候皮会更酥

3 秘制酱油少许，小苏打少许，刷子一把（当然，没有用手抹一样的：）

4先将肉翻过来，竖着切几刀，不要切断皮儿，在肉皮上先刷一层苏打水，晾干后，再刷秘制酱油，晾干后再反复多刷几遍，入味（注意肉肉里面也要刷到哦），最后入微波炉或者烤箱，会听到里面“筚筚拨拨……”的声音，那是肉皮膨胀发出的

5出炉，如果觉得烤的还不够脆，可以回炉再烤几分钟

脆皮五花肉，创始人

张三龙

张师傅脆皮五花肉是武汉张师傅餐忺管理有限公司旗下主打品牌，创始人张三龙，自推出以来深受广大消费者的喜爱

张师傅脆皮五花肉的美味美食口味纯正，健康营养，并且透明式的厨房会令消费者更加放心的享受美食，还能够为消费者带来动手烹制美食的乐趣。张师傅脆皮五花肉品牌的美食让消费者流连忘返，投资进来可以轻松的迎接好生意，为自己实现财富梦想进行有效的铺垫。

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用料

脆皮扣半斤酸梅酱5勺番茄沙司3勺糖1勺干辣椒1个

酸甜脆皮扣的做法

平时可以去超市买炸好的土猪脚肉，回来切成脆皮扣。调酱汁。冰花酸梅酱5勺，番茄沙司3勺，糖1勺，干辣椒1个，加点温水，拌匀试味。用量自行控制。开火，锅热后倒入调好的酸梅酱，冒泡后关火。将酸梅酱淋在脆皮扣上，上锅蒸8分钟。开吃！

良庆脆皮扣肉酸甜汁怎么调

1、辅料老抽十克食用油300毫升、香葱20克、生姜十克、黄酒一两、香菜十克、八角三粒、腐乳两块、十三香三克。

2、腐乳用勺子压碎加入黄酒生抽白糖盐13香和炸好切片的扣肉搅拌均匀腌制十五分钟、把腌…

油炸脆皮臭豆腐的做法

1、將小塊臭豆腐洗淨，瀝乾水分，每塊分切成4小塊備用。

2、將作法1臭豆腐放入約180℃的熱油中炸至稍微呈金黃色，撈出，改大火再放入繼續油炸至表面酥脆，撈出瀝乾油分。

3、將作法2炸好的臭豆腐排入盤中，依序淋上所有調味料，最後搭配上適量泡菜即可。

油炸脆皮臭豆腐的做法

放入油锅中，炸至金黄色，至酥脆结壳。将臭豆腐放入碗中剪开，放入黄豆芽、海带丝、香菜、辣椒酱、酱油，撒上蒜泥或青蒜末。

广西脆皮猪脚粉的做法

原料

猪蹄 (适量)

啤酒 (适量)

酱油 (适量)

孜然 (适量)

胡椒粉 (适量)

冰糖 (适量)

料酒 (适量)

姜 (适量)

蚝油 (适量)

八角 (适量)

桂皮 (适量)

香叶 (适量)

干辣椒 (适量)

1/准备猪蹄凉水下锅，加少许姜和料酒。

2/煮5分钟捞出，冷水洗干净。

3/锅里倒少许油，放适量冰糖，炒出糖色。

4/放入猪蹄，炒上色。

5…