用料:

鱼250克

生姜数片

老酒适量

水适量

淀粉适量

鸡蛋一枚

葱花少许

醋适量（可选）

油少许

盐适量

步骤 1

锅中放清水姜片，倒入老酒，煮沸。

步骤 2

放入清洗后的鱼块煮五分钟左右，能顺利分离鱼肉鱼骨就成。

步骤 3

鱼肉去骨备用，煮剩的鱼汤备用。

步骤 4

另起一锅，热锅放少许油，稍热放姜片煸一下，倒入适量清水。

步骤 5

把刚才煮剩的鱼汤倒入锅中。

步骤 6

汤水滚起，把备好的鱼肉放入。

步骤 7

加适量盐，倒入准备好的水淀粉，不停搅拌变稠。

步骤 8

碗里打一个鸡蛋并打散，羹稍煮，关火，迅速倒入鸡蛋液划散。

步骤 9

装碗后我喜欢再调少许醋，这个可选，撒葱花。

步骤 10

好了，开吃！

醋溜米鱼羹的相关内容

醋溜里脊

主料：猪里脊肉250克，淀粉(蚕豆)12克。

调料：酱油20克、辣椒(红、干)5克 、醋20克、大蒜(白皮)5克、盐5克、花椒2克、姜5克、小葱10克、猪油(炼制)35克。[1]

制作步骤

(1)将里脊除去筋膜，改刀为1.5 厘米大的方丁

(2)肉丁内加熟猪油，酱油、姜末和花椒粉各少许并用水淀粉搅拌成硬糊状

(3)用水淀粉加清汤100毫升，食盐、酱油，调成汁水

(4)葱白切马耳形，蒜切片，辣椒泡软切条待用

(5)炒勺置火上，加入熟猪油，温油烧至六成热，将拌好的里脊分散投入油勺视其收身后捞出

(…

天津大厨醋溜白菜做法

用料：

白菜梆3片 、 猪里脊150g、葱末适量、生抽1匙、陈醋3匙、食用盐1匙、 小米辣、 香菜末

做法：

1、所有食材准备好，买回白菜取3片去掉白菜叶放在盆中清洗干净，用刀切成细丝备用。

2、葱和小米辣洗净分别切成末备用（小米辣可以根据自己的喜欢程度随意放，也可以不放）。

3、里脊肉取150g用刀切成薄片在切成细丝，香菜摘洗干净切成香菜末备用。

4、锅内倒入适量烧热，倒入切好的葱末和小米辣爆出香味。

5、倒入切好的肉丝炒至变色后倒入1匙生抽翻炒均匀倒入切好的白菜丝翻炒均匀。

6、翻炒均匀的…