醋泡大蒜不需要啊，剥了皮的大蒜泡起来有点发绿的感觉。不剥皮的吃起来口感更好。一般也是留几层外衣是更好的。如果是用老蒜瓣泡，那剥皮也是可以的。醋泡大蒜不仅开胃，还可以杀菌，适当的吃是有好处的。但凡事过犹不及，还是要适量的好。

醋泡大蒜需要剥皮吗

腌制新蒜留一两层外衣最好，如果是腌制腊八蒜则需要把蒜皮全都剥掉。腌醋蒜是做法准备材料：大蒜、白糖、盐、醋1、新鲜的大蒜，剥去外面的老皮。

2、用清水浸泡，这一步可以去除一部分大蒜的辛辣味，腌出的糖蒜会更脆嫩可口。需要浸泡两天，中间要换两次水。

3、浸泡之后的大蒜，蒂朝下放在架子上，把里面的水完全控干。

4、大蒜控干的时候可以煮料汁了。白糖和盐放入锅里，加入足量的清水，大概用了4斤水，这一步要注意的是及时搅拌，避免砂糖在底部焦化。煮开后再煮3分钟充分杀死汤里的杂菌。

5、料汁烧开后，再加入醋，搅匀后关火，醋不要太早放入，避免醋煮久了醋味全部挥发。

6、煮好的糖醋汁，晾凉后放入可以密封的容器里，把控干水分的糖蒜也放进去，这一步要保证糖醋汁能盖住所有的糖蒜。

7、盖上密封盒的盖子，刚开始要经常打开盖子，使大蒜的辛辣味挥发出来，四五天打开一次就可以，每次大约半个小时。大约2个月后，糖蒜就能腌好，脆嫩好吃。8、成品。

醋泡大蒜需要剥皮吗

不要剥皮买新鲜一点的大蒜，如果能买到新鲜蒜就更好了。要选蒜瓣大颗饱满的。

2/6 把蒜瓣一个个掰下来，外面的薄膜去掉一些，留里面两三层比较干净的就行。放进玻璃罐里，玻璃罐要擦干净，无油无水！

3/6 准备好陈醋。

4/6 把陈醋倒入玻璃灌。

/6 陈醋的倒入量能淹没过蒜瓣就可以了。

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醋泡白萝卜的做法甜酸脆

首先将白萝卜清洗干净，如果上面有泥土，用手搓不干净，可以用刷子刷。先将萝卜切片，然后再切成条，放入一个大盆里面，盆中加入适量的糖，然后用手搅拌均匀，腌制上1小时左右，等到萝卜中的水出来之后，再把腌制的水分倒掉。

提前烧好一壶开水，然后放凉备用，生姜清洗干净之后切片，小米辣椒清洗干净之后切段，玻璃罐子清洗干净之后沥干水分。

把腌制好的萝卜条放入玻璃罐中，然后再往里面加入小米辣椒、白糖、白醋、泡椒、盐以及白酒，然后加入凉白开水，水要淹没过白萝卜，然后用筷子搅拌均匀，再把玻璃罐子密封起来。

放在阴凉通风的地方腌制，腌制3~4天左右，白萝卜就可以取出来食用了，…

醋泡萝卜是腌制品吗

醋泡萝卜属于腌制品。因为醋泡萝卜也是需要一段时间的腌制才能入味的。凉拌的所以短时间腌制就可以吃的，而醋泡萝卜责需要腌制一段时间才会入味，时间短腌制不透，不会入味的。因为醋泡至少腌制4天左右才会入味，时间越长味道越好。

醋泡大蒜的正确做法

大蒜买回来把皮剥干净不要洗，然后用大粒盐腌制一晚上，第二天用醋，白糖，水搅拌开然后烧开以后冷凉了把大蒜放进坛子里盖子盖起来就行

醋泡大蒜的正确做法

大蒜洗净，晾干，把醋熬一熬，放里花椒，八角，葱，姜片，放凉，把蒜泡入，密闭保存3一5天，就可拿出来变为淡绿色的蒜瓣和面条一起吃。

玉林特色醋泡辣椒大蒜做法

1、辣椒1000g，大蒜1000g，酱油2000ml。辅料盐适量，白糖适量，鸡粉适量。

2、辣椒去蒂洗净沥干水分，大蒜去衣洗净沥干。

3、辣椒大蒜晒干水后一层辣椒一层大蒜这样铺进干净的密封罐。

4、准备好酱油，将酱油倒入一个没有油的干净锅内小火加热烧开。

5、酱油烧开加少许盐，继续加入少许糖，再加入少许鸡精。

6、酱油放凉后倒入 辣椒大蒜罐然后盖紧盖子密封阴凉处放放一个月。

醋泡萝卜皮的做法

原料：白萝卜1个，醋2勺、白糖2勺、生抽2勺

1、萝卜切成片，放上少许盐，腌制半小时。

2、剂出水分，放糖腌制半小时。

3、再次剂出水，放糖腌制半小时。

4、腌制好的萝卜

5、放一勺糖

6、白醋二勺

7、生抽二勺

8、纯净水七勺

9、拌好，入冰箱冷藏两天即可食用。

醋泡萝卜皮的做法

主料：萝卜皮辅料：红尖椒、蒜、鸡精、陈醋、白醋、生抽、冰糖、盐步骤：

1、白萝卜洗干净后，用干净的刀，削下约1公分左右的皮晾干(表面水份干掉即可，千万别成了萝卜干)。…