要打破常规在夏季种好大蒜，必须先了解大蒜发芽及生长所需温度。大蒜在气温3—5摄氏度便可发芽，气温12℃时发芽正常，18—20℃最适应大蒜生长。当气温高达30℃以上，必须，有降温保护措施，方可正常生长。

〈一〉.低温催芽：大蒜低温催芽有两种方式。

①冰箱催芽法。先将大蒜瓣凉水浸泡4—5小时捞起，待表皮无水分，用塑料袋装好放置冰箱保鲜处，过几天便可发芽。

②深井催芽法。将大蒜瓣(浸泡过)装入塑料桶中，用绳索系绑于桶提手，放入水井距水面约100cm处，固定系绑好井上绳头，几天后大蒜即可发芽。

〈二〉.选地、整地：种植大蒜选择土质疏松肥沃地，不选上…

孩子水培大蒜，家长的感受是非常好的，因为这是孩子动手，动脑的表现，可能是老师讲的，也可能是看到别人这样做，他也回到家尝试，看到孩子认真的样子，静心挑选水培的容器，再仔细甄选每一瓣大蒜，然后小心翼翼的排好，加水，每一步，都投入他的专注，作为家长，满心的喜欢和骄傲

水养的大蒜叶子发黄缺少某种元素会出现发黄的情况。如果所养的大蒜缺氮，它的老叶会变黄如果缺钙，它的叶心会变黄，叶片上也会出现斑点如果缺镁，它的叶片会从底部向上，逐渐变黄。因此，要选择相应的肥料施加施的时候要注意控制量，不能施太多。

大蒜长时间没有浇水，会让它出现缺水的问题，从而导致黄叶当温度高于26℃的时候，叶子也容易发黄。这时可以往它的土里面浇一些水，为它补充水分。

水养的大蒜叶子发黄怎么办

叶子变黄可能是缺少光照，它喜光照足的环境，长期缺光易黄化。应尽快移到光线处多晒太阳，等强光的时候及时移开就行。也可能是温度太低，不耐寒，低温会带来冻害，易黄化。…

在大蒜鳞茎膨大初期，用60%氯化胆碱水剂15～20毫升/亩，兑水30公斤待露水干后均匀喷雾。每隔10～15天喷施一次，连续施用2～3次。可提高大蒜叶片的光合作用速度，加快叶片合成营养物质向鳞茎内输送，促进鳞茎快速膨大，促使小蒜瓣增大、提高大中蒜头（鳞茎）的比率。据多年试验，增产可达20～40%。

氯化胆碱混配性非常好，为防止大蒜早衰，也可在大蒜鳞茎膨大初期，用18%氯胆·萘乙酸可湿性粉剂67～82克/亩+98%磷酸二氢钾100克，兑水20～30公斤，对全株茎叶均匀喷雾，不但能促进鳞茎快速膨大，还能补充叶片营养，防止植株早衰，增产更显著。

氯化胆碱在大蒜上什么时候用…

有季节性。

5月份左右。 5月份刚好是新蒜上市的时候，这个时候的大蒜水分足、质地脆嫩、香味浓烈，腌制出来的糖醋蒜味道会更好吃一些，如果想要腌制糖醋蒜的话建议可以选择这个时候的大蒜来进行腌制，在选购大蒜的时候需要注意选择那些个头均匀、表皮完整、无破损的大蒜来腌制。

主料：蒜500克，新盐水200毫升，川盐250克，白酒40毫升，红糖40克。白菌20克，干辣椒15克，大料、排草、灵草各5克。

制作方法：

1、准备好所有食材。

2、选新鲜蒜，去外皮，洗净后用川盐50克、5克白酒拌匀，于盆内腌10天，捞出沥干。

3、将新盐水、川盐、红糖、白酒依次放入碗中，加入调料和蒜。

4、所有材料放入泡菜坛中，盖上坛盖，加足坛沿水，泡1个月即可食用。

怎么做烟雾泡泡大蒜

1、把买回来的大蒜，去皮洗净，放在漏盘里控干水份备用。

2、取一个泡蒜的大口瓶子，清洗干净，倒扣在一个平…

油锅烧热放大蒜，生姜，煸香，放剁开的猪尾巴爆炒片刻，放青椒片朝天椒翻炒，放适量生抽，老抽，盐，辣酱翻炒均匀，放一勺卤水，收汁放香菜段翻炒一下，即可装盘！

大蒜炒猪尾巴的做法

食材：猪尾巴1条，蒜10瓣，青、红辣椒各1个。酱油2大匙，酒1大匙．糖2茶匙．水淀粉适量。

制作方法：

1、将猪尾巴斩成块，蒜子去衣，青、红椒切成件。

2、锅内放油烧滚、放入猪尾炸约1分钟．捞起．接着放入蒜子略炸。

3、另起锅．将蒜子、猪尾、青、红椒投入

4、烹入酒．加入酱油、糖、清汤，焖约10分钟．用少许水淀粉勾芡。出锅即可

大蒜肉是一道菜，蒜爆肉或者是蒜炒肉。各地做法和叫法不同。

蒜爆肉是一道汉族名菜，属于鲁菜，此菜出自济南，极具营养价值的养生佳品，做法简单。口味鲜美，营养丰富。主要食材有羊肉或瘦猪肉、鸡蛋清、大蒜等。

此外大蒜炖肉也是一道菜品，属于家常美食。主要原料有由蒜、五花肉，主要配料包括调料有香菇、食盐、葱等，主要通过炖煮的方法制作而成。

不好

一般情况下，若是土壤墒情好，栽种大蒜是不需要浇水的，而浇两遍水更是没必要的，在东北，多数是出九就栽蒜。夏季就收蒜了。

刚种的大蒜不需要天天浇水，种后天天浇水会导致水涝，大蒜根系不能呼吸，无法正常生长，种植期间定期浇水即可，可以在播种后浇水，促使齐苗，幼苗期浇水1-2次，提高抗寒性，花芽和鳞芽分化时浇1次返青水，抽薹期连续浇水，蒜头膨大期浇水1次。

1、食材：大蒜5斤、盐120g、醋2000g。

2、把五斤的大蒜退去它的外皮只留下表面一层两层。

3、把大蒜洗干净之后，放在清洗中，再加100克的盐，24个小时之后把水沥干，打算捞起，然后再加盐腌制12到24个小时。

4、加入糖120克，还有2000克的白醋，然后两种混合放在锅里煮开后关火，把它冷却，这个我们称它为糖醋汁。

5、然后再将大蒜放入坛中，再把冷却的糖醋汁再倒入同一个罐里腌制。糖醋汁要盖过大蒜，然后把盖子合上放在冰箱里冷却，浸泡15到20天就可以。

盐清水泡大蒜的方法

泡盐大蒜的步骤吧。

第一步…

大蒜用白醋泡特别好吃。把洗干净的蒜瓣放在干净的瓶子里，倒入白醋，淹过大蒜，封紧瓶口，冷热交替地放置两周，等大蒜变绿，就可以吃了。大蒜也可以用白酒泡着吃，可以消炎杀菌，或者用纯净水加冰糖泡着连水煮开了一起吃，可以预防风寒感冒。

会，正常

蒜在腌制中产生了无毒的蒜兰素和蒜黄素，蒜兰素和蒜黄素混在一起，就使蒜变成了绿色。

这样制作的蒜不但蒜香喷鼻，更是青翠碧绿，令人食欲大开，其实，大蒜变绿并不是因为腌蒜头里含有叶绿素，象植物那样经阳光照射会产生绿色，而是因为蒜头在腌制中产生了无毒的蒜兰素和蒜黄素，蒜兰素和蒜黄素混在一起，就使蒜头变成了绿色。经有关方面测定，蒜兰素的抗氧化能力很强。所以，食用绿色的大蒜不但无毒，还有强身健体的作用。

糟辣椒放大蒜会变色吗

大蒜会变色的，会变成蓝色。糟辣椒其实就是腌制剁椒，糟辣椒原汁原味，唯一用到的配料就是大蒜，大蒜的绿色素在腌制过程中会生…