八醋用陈醋香醋好，但我每年用米醋也很不错啊，我觉得陈醋香醋味道有点太重了，也可以掺着用的，只要蒜完整、瓶坛干净、密封低温避光，都能做出很绿很好的腊八蒜。

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腊八醋用什么醋

八醋用陈醋香醋好，但我每年用米醋也很不错啊，我觉得陈醋香醋味道有点太重了，也可以掺着用的，只要蒜完整、瓶坛干净、密封低温避光，都能做出很绿很好的腊八蒜。

酿醋用的红心大曲是高温大曲吗

是的。

山西老陈醋是以高粱、麸皮、谷糠和水为主要原料，以大麦、

陈醋

豌豆所制大曲为糖化发酵剂，经酒精发酵后，再经固态醋酸发酵、熏醅、陈酿等工序酿制而成。其主要酿造工艺特点为：以高粱为主的多种原料配比，以红心大曲为主的优质糖化发酵剂，低温浓醪酒精发酵，高温固态醋酸发酵，熏醅和新醋长期陈酿

浸臭屁醋用白开水还是自来水

放冷水~自来水、井水都可以

臭屁醋的做法： 去超市买糯米和粘米，糯米要多，大概最好是三分之二，粘米就三分之一，洗一遍后沥干水份，烧干铁锅，全部放进去，干炒一下，记得什么都不要放，连油都不要有，炒到微微发黄了，就放进一个干净的酒坛子里面，酒坛子一定要干净，不要漏的哦，米都放进去后，就放一包超市可以买得到的盐进去，加满水，闷它一百天，记得要一百天哦，不多不少哦！这点很关键，密封储存够时间后，第一次闷的醋，不能吃，怕太咸了，要舀三分一的水出来倒掉，再加清水，清水可以是自来水也可以是井水，没关系的，加水后，再闷个14天左右，时间不计较，反正最好十天以上，就可以吃了。每次吃完加水后，一…