主料

猪骨头1500克

辅料

老抽1勺，白糖1勺，料酒2勺，大料适量，花椒适量，辣椒适量，食用盐适量，香叶少许

步骤1

新鲜的骨头热水洗净

步骤2

放进阿迪锅加适量的水、设置煮汤

步骤3

做老汤，锅里加适量的水，放入全部的佐料煮开、放入骨头

步骤4

小火煮到收汁就可以入味了

卤腊大棒骨做法

食材

猪骨棒 2斤、葱 半根、老抽 1勺、生抽 1勺、糖 50克、料酒 2勺、卤肉包 1个、盐 适量

做法

1、棒骨冷水下锅。加料酒，焯水后捞出备用！

2、骨棒放在高压锅中，加入老抽一勺，生抽一勺，料酒一勺，盐，老卤汁（没有加清水）大火煮开。

3、加入卤肉包一包。

4、加糖调节口味

5、加够水的量没过食材最好！高压锅压20分钟。

6、关火，待锅内无压后开盖盛盘。

卤腊大棒骨做法的相关内容

大棒骨炖多长时间

大棒骨炖的时间长短，要根据这猪是养了一年多还是几个月出栏的来定时间。如果是隔年陈猪棒骨就要炖一个小时才能烂，如果是几个月出栏的炖30分钟左右就可以。

大棒骨炖多长时间

大骨头炖汤时长一般在一至一个半小时。大骨头含有蛋白质、维生素、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等多种维生素和矿物质，大骨头炖汤先用大火至水开，之后改用小火慢炖。

大棒骨炖多长时间

大骨头一般炖煮40-90分钟左右，炖煮方式决定时间。大骨头熬煮的汤营养较为丰富，适量饮用可提高自身免疫力，对健康有好处。在熬煮骨头汤时可适量加入生姜、洋葱、料酒等去腥味。日常生活中，可使用大骨头汤煮面条、馄…

大棒骨酱料

原料:清水25干克，龙骨10千克，老母鸡4干克，干贝1干克，猪蹄2千克。

调料:花椒20克，丁香，八角，草果，白胡椒，草豆蔻各10克，干姜15克，陈皮5克，盐400克，生抽100克，味精100克，冰糖100克， 糖色50克，姜块，葱段各150克

调料:葱段姜块各50克，秘制酱汁2000克。

原料:大棒骨1500克，锡纸若干，生菜20克。

酱汁制作

(1)老母鸡宰杀制浄，与龙骨分别入沸水中大火汆5分钟捞出控水，猪蹄烫去杂毛，对半刨开，入清水中浸泡去血水，入沸水中大火汆5分钟，捞出控水。

2)花椒，丁香， 八角，草果，白…

煮大棒骨放什么调料

丁香2个、油15克、盐4克、酱油4勺、甜面酱2勺、葱1棵、姜1块、水适量、八角2个、小茴香2克、花椒2克、陈皮1块、白芷2块、香叶3片、干山楂1个。

步骤：

1、锅中烧开水倒入骨头汆烫至出现浮沫，取出过凉水冲洗干净。

2、将葱姜去皮洗净，葱切段，姜切片后用刀背拍松。

3、平底锅放油微火，倒入糖快速翻炒至糖融化变色。

4、沿锅边倒入水拌匀。

5、将大骨头摆放在大锅中，倒入糖水。

6、将辅料中八角、小茴香等料装入料包。

7、水再烧开后撇去浮末和明油。

8、将料包和葱姜放入，加盐、酱油、…

麻辣大棒骨的家常做法

麻辣大骨头做法

原材料：猪腿骨20斤。

麻辣料：子弹头辣椒150克、麻椒（干青花椒30克）。

香辛料：山楂片25克、八角15克、白芷8克、香叶6克、桂皮5克、小茴香5克。

酱料：郫县豆瓣酱100克、黄豆酱100克、红烧酱油60克、甜面酱50克。

调味料：葱段50克、姜片30克、精盐100克、冰糖100克、陈醋80克、鸡精50克、味精50克、南乳5块。

具体制作方法：

一、原材料的处理方法：

1、原材料选择：

选用经过卫生检疫合格的猪腿骨（最低30％的肉）。

2、原材料处…

东北大棒骨酱汁

黄豆酱 适量

郫县豆瓣酱 适量

葱段 适量

姜片 适量

花椒、大料、香叶、桂皮、草果适量

生抽、老抽、料酒、冰糖、盐:适量

东北大棒骨酱汁

秘制酱汁配方

原料:清水25干克，龙骨10千克，老母鸡4干克，干贝1干克，猪蹄2千克。

调料:花椒20克，丁香，八角，草果，白胡椒，草豆蔻各10克，干姜15克，陈皮5克，盐400克，生抽100克，味精100克，冰糖100克， 糖色50克，姜块，葱段各150克

调料:葱段姜块各50克，秘制酱汁2000克。

原料:大棒骨15…