猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇和东北乱炖
在东北过年离不开猪肉炖粉条，东北人有一句话：最好吃的美食是猪肉炖粉条。是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。
小鸡炖蘑菇是广为人知的东北名菜，小鸡炖蘑菇在东北菜中的流行程度可以说已经成为最具有东北菜代表的菜，没有之一。只要是东北菜，无论在哪里都一定会有小鸡炖蘑菇这道菜，可见这道菜的受欢迎程度和广泛的知名度。
东北乱炖又名大丰收，很多人以为这是一道难登大雅之堂的菜，但却是一道东北的传统名菜。
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大菜卷子是发面的还是死面的呢
大菜卷子当然是发面的啦！我们做卷子的时候也就是做馒头的时候，大菜卷子又叫花卷的，属于花卷的一种，必须用发面的才可以的，这样做出来的菜卷子才会鲜香松软，这也是把菜和面和在一起，然后真诚的菜卷子，有另外的一种是把调好的馅料裹在摊开的面中，然后卷起来形成的，味道很棒的
如何腌制大菜头
准备食材：大头菜。大头菜是根用芥菜。四川大头菜皮薄个小，整个腌制很方便。但其他地方的大头菜，个大皮厚，适合切开腌制。
02
大头菜洗净，晾干。大头菜不太好洗，可用刷子刷干净表皮上的泥。
03
大头菜切丝。切成5mm粗细即可。大头菜丝要腌制，会缩掉水份，过粗过细都会导致造型不美，口感不好。
04
大头菜丝里加花椒，加泡菜盐，搅拌均匀，腌一天去涩水。腌大头菜最好用专门的泡菜盐，菜和盐的比例为10:2。如果实在不知道要放多少盐，尝一尝按口味放即可。
05
大头菜丝腌一天后，倒掉涩水。将大头菜装入能沥…
东北三大菜宝
猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇和东北乱炖
在东北过年离不开猪肉炖粉条，东北人有一句话：最好吃的美食是猪肉炖粉条。是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。
小鸡炖蘑菇是广为人知的东北名菜，小鸡炖蘑菇在东北菜中的流行程度可以说已经成为最具有东北菜代表的菜，没有之一。只要是东北菜，无论在哪里都一定会有小鸡炖蘑菇这道菜，可见这道菜的受欢迎程度和广泛的知名度。
东北乱炖又名大丰收，很多人以为这是一道难登大雅之堂的菜，但却是一道东北的传统名菜。