用料，鲭鱼 2条，西红柿 2个，香葱 一小把，番茄酱 80G左右，蒜 6瓣，桂皮 2块，八角 2个，生抽 2勺，酱油 2勺，醋 3少，糖 20克，食用油 少许，姜粉 适量

做法步骤

步骤 1

基本材料准备妥当，先煎鱼，然后煎鱼的过程做其他工作。

步骤 2

新鲜鲭鱼用水冲洗干净，然后用厨房纸把水吸干，这样下锅煎的时候可以减少油炸的到处都是，一定要煎出金黄脆皮来，这样炖了以后鱼才能保持完整。

步骤 3

煎鱼油不用太多，鲭鱼本身还会出一些油，大概煎到这个深一点的黄色就可以了。

步骤 4

煎好的鱼直接放到高压锅备用就可以了

步骤 5

煎鱼的时间来准备酱汁，西红柿去皮，我直接用削皮器去的皮，家里削皮器不给力的，就打十字刀，过开水烫掉吧。蒜切厚片，香葱切小段，西红柿切丁，备用。

步骤 6

炸鱼剩下的油先放桂皮八角炒香，再加蒜片葱段爆香

步骤 7

西红柿丁不要切的太小，后面才能吃到好吃的西红柿肉颗粒，等到葱蒜香味出来以后就下西红柿翻炒。

步骤 8

西红柿炒出汁以后加番茄酱，酱油，生抽，醋，姜粉，糖继续翻炒

步骤 9

大概翻炒3分钟左右就可以啦

步骤 10

把炒好的酱汁倒入高压锅里，再加200ML水，开大火炖40分钟即可出锅。

袋装鲭鱼最正宗的做法

用料

材料

鲭鱼1条，姜，蒜，葱，干红辣椒，米醋，老抽，生抽，小尖椒，五香粉，糖，香菜，料酒各适量

做法

1、 鲭鱼收拾干净后泡在水里，逼出些血水和赃物。

2、 剥蒜，姜切薄片，葱切段，尖椒切段

3、 油倒多一点，准备煎鱼。煎鱼的时间不能太短，也不能轻易翻面或者晃动锅子，每面的时间要超过3分钟。

4、 煎完鱼后盛出，用剩下的油爆香葱姜蒜和干辣椒，然后放入鱼和小尖椒，这时烹入一大汤匙米醋，待醋味出来后放入少量老抽、一大汤匙生抽和一大汤匙料酒

5、 撒入适量盐和五香粉，倒入清水，大火开盖炖就可以。

6、 大约7分钟后，汤两剩下一半的时候，轻轻将鱼翻面，加入少量的糖炖2分钟，出锅。

袋装鲭鱼最正宗的做法

用料

鲭鱼 一斤、番茄酱 半袋、西红柿 2个、盐 一小勺、生抽 2勺、耗油 1勺、豆油 适量、十三香 一小勺

步骤：

步骤 1

鲭鱼清洗干净，控干水分锅中倒油，把鲭鱼倒进锅中。

步骤 2

把鲭鱼两面煎金黄

步骤 3

煎好放入调料，盐、生抽、耗油、十三香、番茄酱、西红柿

步骤 4

锅中倒入没过鲭鱼的水

步骤 5

中火炖20分钟左右

步骤 6

出锅

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袋装的好。

正常情况下，奶油胶大约需要24个小时才能彻底干透，想要奶油胶干的比较快，可以选择用吹风机吹，但不要频繁高温吹干，会缩短其寿命。

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4、煮沸后，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖。

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