主料：
面粉1000克
辅料：
老面适量
小苏打适量
面碱适量
做法：
1、 面粉里放入老面和清水和成面团，放温暖地方发酵两倍大
2、 取面碱和小苏打各适量混合，加入清水稀释，然后倒入发好的面团里，一边加一边揉面，直至面团没有酸味为止。再加入适量干面粉揉匀，放一旁进行二发
3、 取一半面团，揉匀，揉搓成长条
4、 揪成等大的剂子
5、 面板上撒些干面粉，取一面团，用手揉匀成馒头
6、 将所有剂子揉成馒头
7、 锅中坐水，间隔的摆好馒头
8、 大火蒸20分，馒头蒸好后焖两三分后再开盖
大碱馒头的做法和发面全过程
用面起子揉面发面，发四五个小时，有许多蜂窝状就发好了，温度高发的快些，发好的面对上碱面水揉均匀，放案板上醒五六分钟，然后分成相等的面剂了，揉圆就可以上笼蒸了。
大碱馒头的做法和发面全过程的相关内容
大碱馒头的做法和发面全过程
主料：
面粉1000克
辅料：
老面适量
小苏打适量
面碱适量
做法：
1、 面粉里放入老面和清水和成面团，放温暖地方发酵两倍大
2、 取面碱和小苏打各适量混合，加入清水稀释，然后倒入发好的面团里，一边加一边揉面，直至面团没有酸味为止。再加入适量干面粉揉匀，放一旁进行二发
3、 取一半面团，揉匀，揉搓成长条
4、 揪成等大的剂子
5、 面板上撒些干面粉，取一面团，用手揉匀成馒头
6、 将所有剂子揉成馒头
7、 锅中坐水，间隔的摆好馒头…
烤面包机能烤馒头片吗
不能
多士炉能烤，不过要先切片，或者部分多士炉还有个支架，可以把那个支架立起来烤。
多士炉，是两个狭窄的烘烤区，能放面包片进去，清洗不了。其次，放进去的面包片等，都是竖立起来的，而黄油等配料，遇热则融。那样的话，内部会有油污，很难清洗。但是，里面的油污会污染会一直给以后的面包等造成污染。油污和水分不同，水可以烘烤挥发掉。
12种小动物馒头的做法
材料
中筋面粉 600克，糖 30克，豆浆 300克，酵母 6克，可可粉（咖） 适量，红曲或甜菜根粉（红） 适量，抹茶粉（绿） 适量，南瓜泥（黄） 适量
糖+酵母+少许温热水先拌匀后，静置不动 中粉过筛+豆浆+苏醒后的酵母水，拌匀揉至表面光滑不黏手～此为原味若要其他颜色再分别加入天然素材色素 面团置与锅内，上面盖子湿布，发酵约30分 待发酵为原来2倍大时，即可塑形成各式各样喜爱的图案 塑形后的面团放入已加热后的蒸笼内，进行二次发酵约20分，再开中大火蒸约12分，即完成
12种小动物馒头的做法
1、将酵母和温水倒入杯中。
2、搅拌…
素炒馒头丁家常做法
1、食材都准备好。
2、鸡蛋液倒入馍丁中搅拌均匀。
3、炒锅加油烧热，倒入配菜炒一分钟调味，盐，味极鲜，花椒粉。
也可以按照以下步骤制作
步骤1 准备两颗鸡蛋，可以视馒头的情况而定
步骤2
馒头切丁
步骤3
鸡蛋打碎倒馒头丁里面，加一些盐，不要直接把鸡蛋放进去，容易攉不开
步骤4
菠菜切碎
步骤5
热锅放油，先放些葱花，炒出香味放进馒头丁，看着馒头丁微微发黄倒入菠菜，放一点鸡精，加少量盐，放味达美或者酱油。菠菜变软之后出锅
糖馒头做法
食材：面粉475g、白糖100克、清水175g、老酵面适量、食碱适量，蜜桂花汁20克。
1、将面粉75克、清水（75克）、老酵面、白糖20克搅拌均匀，加盖发酵。夏天约5小时，冬天约12小时。发至成醪糟味时，即成新鲜酵面。
2、面粉400克、白糖80克、清水100克、蜜桂花汁与新鲜酵面一起拌和揉匀，加盖静置，至面团内起小蜂窝状有酸味时，按嫩发面投入适量的碱，揉和均匀，静置2分钟。
3、将面团揉搓成圆形长条（打上少许扑面粉防止粘面板），用刀切成10个馒头坯（搓圆），每个中央划上一刀，装入旺火烧沸的笼锅中，约蒸12分钟即成。
制作要领：
…