打戚风蛋糕用白壳还是红壳鸡蛋都可以。

最重要是要新鲜的蛋，白壳还是红壳鸡蛋都可以。蛋白不要打老了，放面粉的时候手法要正确不要起劲了，烤的时候等温度到了进炉，没事不要打开烤箱看，在外面看就可以了，上下温度可以稍微调低10度

做蛋糕用红皮鸡蛋还是白皮鸡蛋

都可以的 ，对成品蛋糕口感没有影响的，但是蛋的大小会对蛋糕的湿度，和蓬松效果有一定影响的。蛋大，蛋白多，打发后做的蛋糕就发的大。

做蛋糕用红皮鸡蛋还是白皮鸡蛋

红壳鸡蛋

做蛋糕为什么用红壳鸡蛋：红壳鸡蛋的脂肪含量是比白壳鸡蛋的脂肪含量高的，而白壳鸡蛋的蛋白质又比红壳鸡蛋的蛋白质高很多，其中白壳鸡蛋的维生素也是比红壳鸡蛋的维生素高一些的 红壳蛋一般为草鸡所生，其特点是蛋壳薄、蛋黄大，呈橘黄色。 蛋白质和脂肪的分析结果来看，红壳蛋的含量为14.4％和11.8％，白壳蛋为15.0％和9.9％ 做蛋糕时鸡蛋首先要选用新鲜的，原因： 一个是新鲜食材做出的蛋糕更美味 二是有些蛋糕制作需要清黄分离，新鲜的鸡蛋非常容易分离出来。 戚风类的蛋糕最好选用普通的红皮鸡蛋，一般配方都是选用这种鸡蛋，蛋清较多，作出的蛋糕更蓬松，也不需要添加泡打粉。 白皮的柴鸡蛋，蛋清较少，想做出正常高度的戚风需要增加鸡蛋清的用量。

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2、再用白色的橡皮泥做出另一份的心形，一共是2个。

3、然后将白色的心形橡皮泥放在黄色的心形橡皮泥的上方，当做蛋糕部分。

4、用红色的橡皮泥搓成条索状。

5、然后在边缘围上。

6、再用粉色的橡皮泥做出一个形状出来。

7、放在蛋糕上面。

8、再用红色的你搓成小圆，放在蛋糕上方。

9、再用黄色的、红色的橡皮泥搓成小圆，放在蛋糕上方，这样就完成了一件作品了，感觉她做出来的还不错。

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