工具/原料

金针菇 (50g)

鸡蛋 (1枚)

香葱 少许

姜 少量

盐 适量

味精 少量

蚝油 适量

水淀粉 少量

油 适量

香油 少量

方法/步骤

1：金针菇去根洗净，切成3段，葱切小段和末，姜切丝。

2：热锅放入少许油，加入姜丝和葱末，煸出香味后，放入金针菇。

3：锅中加入水，调入盐、味精和蚝油，小火开十五分钟，下水淀粉勾芡。

4：将一个鸡蛋打散，缓慢倒入汤中，将鸡蛋搅动均匀。

5：水开后关火，加入几滴香油，出锅。

6：在汤碗里放入香葱段。

金丝蛋花汤家常做法

配料：鸡蛋，盐，香油，清水，香葱，淀粉，味精等

烹饪步骤：

1、将鸡蛋直接打散，一定要拌匀一点，这样做出来的蛋花会更散，可以用手动的蛋抽来操作。小香葱需要几根，洗干净以后切成葱花，适量的淀粉加清水调一下备用。

2、开始煮开水，锅中加的水量很重要，关键是衡量蛋液的多少。水加进去以后，要用大火直接煮开。

3、等到锅里的水煮开以后，将水淀粉倒进去搅一下后继续煮开。。

4、等到锅里的水再次煮开以后，将火力调大一点，比如大火就比较合适。搅打好的蛋液倒进去，倒入蛋液的时候要选择水冒泡的沸点上，然后用打圈的方式来进行，尽量不要与原有的蛋液重合。

5、等到蛋液倒进去之后，还要用筷子搅动几圈，再一次的烧开就能关火了。

6、事先准备好的大碗中放入盐，鸡精和香葱段，还可以加几滴香油，这样味道更好。再将煮开的蛋花倒进去，简单的用勺子拌匀，这样一道美味的汤就完成了。

烹饪贴士：

1、淀粉水倒入锅里之前要搅动一下，不然淀粉会沉到水底，就倒不出来了。

2、在倒入蛋液之前，火力一定要大一点，用细水流状最快的速度倒进去，然后再用筷子搅拌，这样才能出来蛋花，同时也让鸡蛋变得更加爽滑。

3、这道蛋花少了葱花就不好吃了，所以要多撒一点葱花，不仅看着有食欲，也提升了味道和口感。

金丝蛋花汤家常做法

金丝瓜一个，鸡蛋两个，番茄一个，大葱两段，小葱10克生姜两片，油10克

1、番茄去皮切小块，金丝瓜洗干净，取出里面的金丝切断，鸡蛋打散的.小葱切葱花，生姜切丝

2、锅里倒一点油，把大葱生姜炒香加番茄炒软加500ml开水加金丝，煮到金丝熟倒入蛋液搅拌几下加盐撒葱花

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开水冲蛋花汤的做法

先烧一壶开水，取一个鸡蛋一个碗，滚烫的开水倒到碗里倒满，把碗里的水倒出来，这样晚是热的，一个鸡蛋打入热水烫过的碗里，用筷子打散鸡蛋，加入半勺盐，再倒入滚烫的开水，把鸡蛋冲开，用勺子搅动碗里的蛋花，让整个热水把蛋花受热均匀，开水冲鸡蛋就做好了。

夸赞紫菜蛋花汤好吃的句子

好听点又高雅的可以叫金花玉叶汤。

乌云遮日：这道菜其实就是紫菜蛋花汤。

紫菜汤好烫，吹一吹，再吸一口，滑溜溜的紫菜和蛋花在口中欢腾。

米饭配紫菜蛋花汤！甜蜜的一对

头水紫菜味道鲜甜甘香，爽滑可口，颜色紫中带黑，含丰富的蛋白质、碘、磷、钙等营养物质，是紫菜中的极品，食用口感佳。

姜撞蛋花汤的做法

姜撞蛋花汤的制作方法如下

所需食材

生姜2块，鸡蛋2个，冰糖适量

制作方法

1、将生姜刮去皮，洗净捣碎，用干净纱布绞汁备用。

2、鸡蛋打破去壳，放入炖盅内，加放姜汁和冰糖适量，以及少许清水，搅匀，置锅内用文火隔水炖半小时，即可食用（或炖至刚熟）。

姜汁鸡蛋汤，是以鸡蛋为主要食材制作而成的一道菜品，口感鲜美。可用于风寒感冒咳嗽者。

姜撞蛋花汤的做法

材料

生姜10克，鸡蛋1个，冰糖20克。

做法

姜切片，煎汤，打入鸡蛋，搅成蛋花，加入冰糖，热饮，取微汗。…

萝卜丝蛋花汤的做法是什么

食材清单：

白萝卜1段、鸡蛋1个、盐巴适量、白胡椒少许、香菜2根

烹饪步骤

步骤1

来一根白萝卜，气孔多的萝卜口感更好

步骤2

一小段就够了，削皮，切片，切丝

步骤3

食材都准备好啦

步骤4

先煎个荷包蛋（喜欢吃糖心蛋的就稍稍煎到定型就行了，因为一会鸡蛋还要跟萝卜丝一起煮）

步骤5

鸡蛋煎好盛出，放白萝卜丝翻炒，不用放油

步骤6

萝卜丝炒干炒软

步骤7

加开水

步骤8

萝卜丝…

紫菜蛋花汤为什么不放植物油

如果加植物油，汤颜色就不再清亮，会破坏紫菜本来的味道。

锅中加两人份水中大火烧开，加入撕碎的紫菜，加入盐和水淀粉用勺搅拌均匀，水再开起来的时候，往锅中淋入鸡蛋液，随着淋随着轻轻转动勺，使水在锅中转圈，这样淋入的蛋花非常漂亮。 淋好立即关火。