做香肠放蛋清

原料

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香肠 (30克)

鸡蛋 (1个)

胡萝卜 (15克)

大葱，鲜姜 各3克

大蒜 5克

生抽 3克

花生油 若干

盐，味精 各适量

1/香肠30克。斜着切成片儿，待用。

2/鸡蛋1个，打开，调碎。锅里放油，加热，待油温升至七成热时，放入鸡蛋烹熟，待用。

3/胡萝卜15克。洗净，切片儿待用。

4/大葱，鲜姜各3克。分别剥好，洗净，切碎待用。

5/大蒜5克。剥好，洗净，切碎待用。

6/锅里放油，加热。待油温升至七成热时，放入葱姜蒜煸炒，待葱姜蒜煸炒出香味，放入胡萝卜翻炒。待胡萝卜五成熟时，同时放入香肠和鸡蛋翻炒，加生抽翻炒，加水适量，加盐，味精调口调味，收汁出锅。

做香肠放蛋清吗

放，蛋清香肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今。中国蛋清香肠用蛋清代替淀粉，口感滑腻，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品，是中华传统特色食品之一，享誉海内外。

做香肠放蛋清吗

你好，很高兴为你解答

在做香肠时一般都要打进一些蛋清，打法是将鸡蛋打开蛋黄和蛋清分离后，把蛋清充分搅拌后倒入已经调好的肉馅中，打进蛋清和目的是为了让肉馅更加粘稠，把肉馅裹住不散的作用，吃起来也更有韧性，增加口感。

祝你生活愉快，谢谢

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烤牛肉为啥放蛋清

在腌制的过程中放上蛋清可以锁住肉的水分，隔绝肉和空气，也可以不至于被盐，调味品破坏肉的鲜嫩，使肉的口感始终保持滑滑的，嫩嫩的。

放入蛋清后，使劲用手抓一抓肉，使肉跟蛋清更加融合。

烤牛肉为啥放蛋清

目的是因为蛋液能提鲜锁住水分，使牛肉更嫩滑，但是具体细致来说，应该只放蛋清。

在东北烤肉绝对是文化中的文化，没有什么事是一顿烤肉不能解决的，如果没解决，那是你烤肉没做好！那怎么能把烤肉做好呢

接下来给大家分享一道家庭秘制烤肉的方法：

1、先把准备好的牛肉切片（稍微厚一点更好吃）

2、加入两勺蘸料，少许生抽，料酒…

为什么自制虾排要放蛋清

因为用蛋清上浆的虾仁做出来口感会更滑嫩，成品颜色也更好看，烹饪时虾仁肉质也不易松散。上浆是虾仁致嫩的有效方法。在上浆后的虾仁表面能形成一层保护膜，使虾仁不与热油直接接触，间接受热，能最大限度地保持虾仁的水分，使烹调后的虾仁饱满鲜嫩

不用蛋清蛋黄分离的蒸蛋糕做法

鸡蛋适量，白糖适量，玉米油适量

1鸡蛋液加白砂糖一起全程高速打发至提起来纹路清晰

2将低粉筛入打好的蛋糊中，然后搅拌均匀，呈出一小部分和玉米油搅拌均匀，加入之前的面糊中，用切拌的方式搅拌的，不是画圆圈式的

3装入可高温的纸杯中，倒九分满就好，我倒的有些不均匀，所以不太好看了，然后轻震下纸杯，放入烤盘

3中层上下火，170度，28分就好了

刚破壳的珍珠鸟可以吃熟蛋清吗

刚破壳的珍珠鸟可以吃熟蛋清。

珍珠鸟幼鸟期和繁殖期喂给蛋清、小米，并增加新鲜的油菜等青绿叶菜、水果供应，矿物饲料如墨鱼骨、贝壳粉、砂砾等亦应酌加供应。日常管理要保持笼舍和笼具的卫生，经常对室内及笼具进行消毒（方法是可用"来苏儿"等喷洒室内，用高锰酸钾稀释液浸泡水槽、食槽）。

珍珠鸟虽然体型较小，但体质较强，不易生病、耐粗饲，繁殖力强，一般饲养条件都能饲养成功。

刚破壳的珍珠鸟可以吃熟蛋清吗

刚破壳的珍珠可以吃熟蛋清。但是珍珠雏鸟更加喜欢吃熟的蛋黄。

刚破壳的珍珠鸟一般不用人工喂养，鸟妈妈会自己哺育它。

如果鸟妈妈不喂…

商用蛋清饼的做法

食材：蛋清 9克 、 低筋面粉 200克 、 盐 3克。

烹饪步骤：

1、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，蛋糊表面可以画出清晰的纹路。

2、将面糊装入裱花袋中，在烤盘上挤出直径约为2CM的小圆面糊。

3、烤箱预热170℃，上下火、中层，烤15分钟即可出炉。