用料

草鱼 1条（约2斤）

葱 2根

姜 5片

洋葱 半个

料酒 1.5勺

胡椒粉 适量

生抽 3勺

盐 适量

蚝油 1勺

蒜 5瓣

做法 :

1、草鱼切块洗净，加一勺盐抓出粘液冲洗干净，沥一下水分，加姜丝、蚝油、生抽、盐、料酒抓匀腌15分钟

2、锅里倒入可以没过鱼块的油，拿一根筷子放里面冒泡了就可以放入鱼块炸（开中火）

3、鱼块可分几次炸（这样就不用一次倒太多油），炸到金黄捞出（约4-5分钟）注意翻面，不要翻得太勤容易烂

4、锅里放油、蒜米、洋葱爆香，加入鱼块再到一碗热水（吃饭的小碗）焖6分钟，尝一下鱼块，不够盐可在加热水时把盐也加上

5、加入葱段出锅

淡水鱼煲做法

食材：草鱼、豆腐、姜丝、葱段、胡椒粉、生抽、食盐、料酒。

淡水鱼煲做法：

第一步：准备一条草鱼处理干净，在头尾部各切一刀，从下往上拍打，把鱼腥线取出来，另一面，也要把鱼腥线取出来，然后再切成2厘米的块，最后放在水中再一次清洗干净，沥干水分备用。

第二步：在鱼块碗中加上姜丝、葱段、胡椒粉、生抽、食盐、料酒抓拌均匀，腌制20分钟，再把洋葱切成小块，大蒜切成片，生姜切成片，青花椒洗干净切成圈，豆腐切成片，五花肉切成薄片。

第三步：锅里不要倒上油，把五花肉放进去煸炒一下，煸炒出里面的猪油，然后再把五花肉放在盘中，锅里的猪油不要倒掉，再把豆腐片放进去煎一下，煎的两面金黄出锅。

第四步：锅底留油，把蒜片、姜片和洋葱放进去炒出香味，然后都倒在砂锅里面，把豆腐、鱼块和五花肉都放进去，再加上黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉，再加上一瓶啤酒，盖上盖子开大火煮开，转到小火焖10分钟，最后把青红椒放进去搅拌均匀，开大火收一下汤汁就可以出锅了，淡水鱼煲就做好了。

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上海十大淡水鱼

上海市场的十大淡水鱼有以下这些:鲫鱼、鲫鱼、黑鱼、昂刺鱼、草鱼、花鲢、青鱼、扁鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲶鱼、刀鱼、鲑鱼，鮰鱼等等，淡水鱼鲜活味道鲜美。

鲢鱼分为白鲢和花鲢，白鲢体色发白鳞片细小头较大肉肥味美头部最肥适合做鱼头砂锅。

鲫鱼又叫鲫瓜体形扁宽背部隆起鳞片较小其特点肉质细嫩

淡水鱼力气排行

一、亚马逊鲇鱼

亚马逊鲇鱼是一种不可招惹的淡水鱼，它们主要生活在亚马逊河干流数百英里外，一些急湍的支流中。在世界十大淡水凶猛鱼中，这是一种用于神力的鱼，它们的拉力非常大，简直可以称得上力可拔树。这种鱼的咬合力非常惊人，虽然并不跳出水面，但在水中确实轻易不敢招惹的存在。

二、白鲟

白鲟又称中华匙吻鲟，是一种最大体长可达7.5米的淡水鱼。它是中国最大的淡水鱼类，实力一点也不逊色于亚马逊鲇鱼，现在属于一级野生保护动物，有水中大熊猫之称，现在面临濒危。这也是一种比较凶猛的淡水鱼，力气也很大。

三、大头鱼

大头鱼是江川县星云湖的名特鱼类，…

背上有花纹的淡水鱼

1、乌鱼

乌鱼的全身为黑绿色，体背和头背的颜色较暗黑，腹部淡白，两体侧有许多不规则的黑色斑块，头侧各有两行黑色斑纹。奇鳍有黑白相间的斑点偶鳍为灰黄色间有不规则斑点。

2、鳜鱼

鳜鱼体扁，背隆起，口大，下颌突出，体长60厘米，鳞细小，体色青黄，带有不规则黑斑，大者1.5—2公斤，一般重0.5公斤左右，以小鱼、虾为食，性凶猛，生长快。这种鱼喜欢在水流湍急、水质澄清的沙石底河泊中生息。

兔子鱼是淡水鱼吗

是的，兔子鱼好吃。兔子鱼作为一道特定的地域的美食，三山五岳都声名远扬。兔子鱼基本上来自大自然，是彻底的绿色无污染的食物。兔子鱼价格合适，人们尤为肯购买回来恰。兔子鱼食用尤为较开胃。兔子鱼里面含有丰富的营养成分，吃了对于人体身体特别有甜头。兔子鱼比一般的食材做起来更简单，吃起来尤其可口。兔子鱼经过一定的工序制作处理，特别合适成年人和幼儿。

红石斑鱼是海鱼还是淡水鱼

红石斑鱼是海鱼并不是淡水鱼，红石斑鱼是海里面一种比较漂亮的鱼类，而且他也经常被海边的感慨者给发现，然后回去煮造吃的红石斑鱼，它的口感很好，味道也很不错，所以它就是人们爱吃的对象，红石斑鱼一般在搁浅的地方并不会出现在海里面，因为海浪会把红石斑鱼打到海滩上的沟里。

红石斑鱼是海鱼还是淡水鱼

红石斑鱼是海水鱼。

红石斑鱼是石斑鱼亚科鱼类的总称，隶属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、棘鳍总目、鲈形目、鲈亚目、鮨科，为暖水性的大中型海产鱼类，广泛分布于热带和亚热带海域，在我国主要分布于台湾海峡以及南海海域 。

由于红石斑鱼具有富含营养、肉质鲜美、低脂肪、高蛋白等…